|
Глінтвейн є традиційним, чисто європейським гарячим напоєм зі спеціями в холодну пору року. Відомо, що глінтвейн вживається багато століть, цілком можливо, що історія цього напою налічує тисячоліття. Країну, яка є батьківщиною глінтвейну, назвати важко, за цю честь б'ються багато країн світу - Франція, Великобританія, Австрія, Німеччина, Скандинавські країни ... Історики ж схиляються до думки, що напій, близький до сучасного глінтвейну, вживали вже стародавні римляни. Можливо, і греки, адже Стародавня Греція була країною, що буяє виноградниками і чистим виноградним вином. Начебто до нас навіть дійшов рецепт Гіппократа, хоча стверджувати, що його склав древній лікар все-таки складно, так як записаний рецепт в 1390 році. Ось він: «Три унції кориці і три унції імбиру. Одна міра іспанського нарду. Гвоздика, стручковий перець, трава галінгал (по-нашому сить, родич імбиру) і мускатний горіх. Майоран і кардамон - кожного по чверті унції. Гвінейська зерна (малагетта, або гвінейський перець) і квітки кориці - того й іншого по десятій унції. Зроби з цього порошок і змішай його ». Більшість дослідників говорять, що змішувати вино зі спеціями стали в Стародавньому Римі, а нагрівати напій першими стали середньовічні монахи Європи. У кухонної книзі Марка Гавія Апіція, що відноситься до в I століття вже нашої ери, описується рецепт напою, варівшегося з медом і додаванням перцю, смоли мастикового дерева, лаврового листа, шафрану, фініків і їх обсмажених кісточок, а потім знову розведеного вином. В античні часи, та й у середні віки, глінтвейн був доступний лише багатим людям, так як прянощі за ціною прирівнювалися до золота, і що з'явився пізніше цукор теж коштував чималих грошей. У сучасному світі існує маса рецептів приготування глінтвейну. У напій додають: ром, коньяк, бренді, горілку, кава, аніс, кардамон, мускат, імбир, ямайський перець, мед, мигдаль, лимонну або апельсинову цедру, скибочки яблук, ківі, солодкого мандарина і апельсинів. Класичним же вважається глінтвейн на основі червоного сухого або напівсухого вина з обов'язковим додаванням кориці, гвоздики, ванілі, анісу, запашного перцю горошком і цукру. Глінтвейн тонізує, надає енергії, заряджає бадьорістю й оптимізмом, рятує від наслідків переохолодження та застуди. Тому при першому ж нездужанні можна випити смачний і корисний глінтвейн: На маленькому вогні нагрійте кагор або будь-яке інше якісне червоне вино, покладіть в нього мед, коли рідина злегка спіниться, додайте мускатний горіх, корицю, гвоздику, імбир, лавровий лист, кардамон, щіпку розмарину, сухі лимонні скоринки. Кориця має бути у вигляді шматочків кори. Порошок не підійде. Довести до кипіння, але не кип'ятити, просто хвилин п'ять нагрівати до рожевої піни. Пити глінтвейн потрібно гарячим, а потім відразу лягти спати, добре сховавшись теплою ковдрою. До ранку вам значно полегшає. А для романтики можна зварити цитрусовий глінтвейн. Вам потрібно: - 500мл. напівсолодкого червоного вина; - 100 мл коньяку; - 7-8 бутонів гвоздики: - 1 паличка кориці; - 4 горошини запашного перцю; - 1ст. ложка меду; - 150мл. води; - Скибочку лимона; - 2 скибочки апельсина; - Невелику скибочку грейпфрута або помела. Спосіб приготування: - Гвоздику, перець, нарізані тонко цитрусові покласти в емальовану каструлю і залити холодною водою. - На повільному вогні довести до кипіння. Кип'ятити 4 хвилини, потім 12-15 хвилин наполягати під кришкою. - Вино налити в каструлю з товстим дном і повільно нагріти, не дозволяючи йому ні в якому разі закипіти. - У гаряче вино долити суміш зі спеціями. - Довести майже до кипіння, додати мед і зняти. Не кип'ятити! - Розлити в красиві гуртки, прикрасити скибочками лимона, апельсина. А якщо хочеться використовувати вино і спеції для краси , То злегка теплий глінтвейн можна втирати в коріння волосся для пишноти і кращого росту. Потім мити голову шампунем. В'яне в'ялу шкіру протирають глінтвейном, до складу якого входить мед і цитрусові. Напій розлучається кип'яченою водою 1: 1. Через 10 хвилин слід умитися і нанести живильний крем. Для тонусу шкіри підійдуть і компреси з теплого глінтвейну. Марля в 2-3 шари, просочена напоєм, накладається на 7-10 хвилин. Потім вмиватися теплою, потім прохолодною водою. Потрібно стежити за тим, щоб глінтвейн не потрапив в очі і на область біля очей наносити його не слід!
|