|
(Першу частину статті читайте тут - http://www.mycharm.ru/articles/text/? Id = 2924) Задовольнити свою потребу в «сладеньких» вуглеводах цукрами, які містяться в плодах і фруктах, можна, звичайно. Потрібно ще «умовити» себе обходитися несолодким чаєм і напоями. Це не просто. Замінники цукру можуть виручити, але є сумнів у їх нешкідливості. Як бути? Невже природа не подбала про нас, солодкоїжки без припасла в своєму арсеналі рослинної заміни сахарам? Уявіть собі, є такі рослини! Чи не заморські рідкості, а цілком доступні, які можна купити в сусідній аптеці. Солодка. Так, звичайна солодка, яка росте в південних областях Росії, а деякі її види - на Уралі і півдні Сибіру. Корені солодки мають солодкий смак і при додаванні в відвари і настої проявляють його. З солодки цілком можна отримувати природний підсолоджувач, але спіціфіческій виражений смак перешкоджає популярності таких розробок у виробників харчових добавок. Цілющі властивості солодкового кореня визнає і Європа. Лакричні цукерки і палички лакриці (випареного солодкового сиропу) дуже популярні в європейських країнах. Цілюща солодкість, що може бути краще? Солодкий смак солодке додає не звичайний цукор, а речовина гліциризин. Глюкоза й сахароза в солодке теж містяться, але в незначних кількостях. Офіційна медицина виділяє в солодке ряд біологічно активних речовин і визнає широкі цілющі можливості рослини. Солодка має протизапальну, спазмолітичну, детоксицирующим і загальнозміцнюючим властивостями. Східна медицина приписує солодке здатність продлять молодість і дарувати довголіття, повертати силу і бадьорість. Солодка полегшує перебіг клімактеричного періоду, входить до складу зборів, що застосовуються при діабеті, нервових розладах, атеросклерозі і занепаді сил. Глікозиди, що містяться в стевії, мають імуномодулюючі та бактерицидні властивості. Покращують обмін речовин в організмі і стабілізують рівень цукру і холестерину в крові, активізують циркуляцію крові. Група глікозидів, які надають солодкість стевії, в десятки разів солодше сахарози, що не калорійні, не впливають на рівень глюкози в крові. Стевія активно вивчається вченими, рекомендована до застосування, і підсолоджувачів через неї вже виробляються в широкому асортименті. Стевіозид, екстракт стевії, Сахарол (Україна) - всі ці підсолоджувачі вважаються сьогодні ідеальними. Це продукти з природної сировини, вони безкалорійний, не втрачають властивості при нагріванні. Препарати стевії популярні в Японії і Південній Америці. Вони не провокують підвищення концентрації глюкози в крові. Тобто, підходять для дієтичного харчування хворих на діабет і тих, хто контролює вагу. Насіння стевії зараз є у продажу. Виростити стевію на дачній ділянці не складе великих труднощів. Є й інші рослини, які мають солодкий смак, але вони є екзотичними для росіян, ростуть в дикому стані в Західній Африці, і не мають широкого розповсюдження. Ще раз нагадаю, що бажання балувати себе солодощами - всього лише звичка, зовсім не мирна, якщо її й обмежити розумними рамками. Солодощі - всього лише харчовий «антидепресант», спроба отримати задоволення і підняти собі настрій таким простим, доступним чином. Це потрібно зрозуміти і поступово перебудувати свої харчові пріоритети. У житті так багато задоволень!
|