|
Сьогодні є чимало підтверджень тому, що використання штучних харчових барвників не кращим чином позначається на здоров'ї, говорять навіть про деякі незворотні зміни в розвитку дітей. Деякі з барвників вже заборонені, з рештою ведеться постійна боротьба. Принаймні, ніхто не сумнівається, що з барвниками треба бути якомога обережніше. Є думка, що шкаралупа, хоч і захищає яйце, але все ж пропускає всередину багато впливу. Згадайте, коли ви фарбуєте яйця, то білок іноді забарвлюється в барвник. І це ще один аргумент на користь того, щоб скористатися тільки самим здоровим. Зрештою, адже все виявиться у нас в шлунку. Але не будемо про сумне. Сьогодні тільки гарні новини і хороші здорові рецепти! Пропоную добірку натуральних безпечних барвників для крашанок . Фарбувати можна і в процесі варіння, додаючи фарбувальні інгредієнти у воду (стежте, щоб вода повністю покривала яйця), а можна і пофарбувати вже варені яйця, тоді спочатку робимо барвний розчин (кип'ятимо з водою барвний овоч чи спецію), а після фарбуємо в ньому яйце (мінімальний час забарвлення 30 хвилин, максимальна - хоч всю ніч). - 2-3 столові ложки спецій / 4 чашки ягід, фруктів або трав - 4-6 чашок води - 2 чайні ложки білого оцту (на 4-6 чашок води) Змішайте інгредієнти, доведіть до кипіння, кип'ятіть на повільному вогні 15 хвилин. Барвний розчин готовий. Для більш глибокого відтінку потрібно збільшити кількість фарбувального інгредієнта (спецій або ягід), а також тримати в розчині яйця довше. Чим довше яйця будуть знаходитися в барвному розчині, тим інтенсивніше буде забарвлення. Після обов'язково ставте яйця в холодильник! Можна поставити яйце в холодильник і в розчині з барвником, тоді колір буде ще більш насиченою. А тепер вибираємо барвник: Крім яскравого червоного кольору ця крихітна ягода надає величезну користь для здоров'я: від антиоксидантної дії до боротьби з нальотом на зубах і навіть з раком шлунку! Додайте розім'яті ягоди журавлини (можна морожені) в рецепт (див. Вище). Помаранчевий: паприка Чи знаєте ви, що паприка полегшує біль в суглобах? У ній міститься капсаїцин, який дає тепло, володіє протизапальний та антиоксидантною дією. Таку ж дію у перчика чилі і кайенского перцю. А перед Великоднем ми цінуємо багатих помаранчевий відтінок, який дає ця спеція. Помаранчевий: червоний перець, мелений червоний перець Ключовий інгредієнт індійського карі, захищає від раку і хвороби Альцгеймера, а її чарівний аромат допомагає навіть спалювати зайві калорії і жир. А колір дає багатий золотистий. Охра: чай, лушпиння білої цибулі, мелений тмин Низькокалорійні ягоди, багаті антиоксидантами, борються з інфекціями. Якщо у вас залишилися з зими заморожені ягоди, то скористайтеся ними в якості барвника, ви не пошкодуєте - буде хороший відтінок індиго. Для більш насиченого відтінку ультрамарин можна до чорниці додати 1-2 чашки виноградного соку. Сірий: ожина Знайдено ще одне корисне застосування ресвератрола і флавоноїдів, що містяться у винограді і виноградних кісточках. Це багатий фіолетовий відтінок, в який вони фарбують. Якщо фіолетові плями від червоного вина на скатертині дуже засмучують, то фіолетовий відтінок на яйцях тільки порадує господинь. Барвники на основі червоного вина можуть бути наступні: - 1 стакан червоного вина і 1 столова ложка бальзамічного оцту, - 1/2 склянки виноградного соку і 1/4 склянки червоного трав'яного трав'яний чаю. Фіолетовий: гранат 1 стакан гранатового соку і 2 чайні ложки оцту Буряковий сік сильно проникає в яйце, тому не дивуйтеся, білок буде забарвлений теж в рожевий. Але тільки зверху. А заспокоїть вас те, що бурякові складові тільки корисні! І для дорослих, і для дітей. У них багато фолієвої кислоти, є бетаціанін, що захищає від раку і хвороб серця. У барвний розчин можна додавати шматочки буряка (тоді користуйтеся рецептурою з універсального рецепта), а можна буряковий сік. У цьому випадку барвник буде такою: 1 склянку бурякового соку і 2 чайні ложки оцту. Червоний: лушпиння червоної цибулі, заморожена малина Чашка ароматного бразильського напою зробить свою справу для багатого коричневого кольору. Кава багатий антиоксидантами, захищає від діабету і депресії, тому зовсім не страшний, а тільки корисний. На 1 чашку міцної кави 2 чайні ложки оцту. Коричневий: соєвий соус Так, цей соус прекрасно забарвлює. Експериментуйте, в ньому є кислота, тому оцет можна не додавати. Зелений: шпинат Прекрасне джерело антиоксидантів і вітамінів, продукт №1 в харчуванні анти-age, допоможе забарвити в хороший зеленуватий відтінок. Якщо вичавлюєте сік шпинату, то можна фарбувати і їм: на 1 чашку соку шпинату 2 чайні ложки оцту. Зелений: зелений чай Ну, звичайно, цей рецепт напрошується сам собою: 1 стакан міцно завареного зеленого чаю і 2 чайні ложки оцту.
|