|
Кольорова капуста - Brassica oleracea L. var. botrytis L. - Однорічна, овочеве ярину або озиме рослина з сімейства хрестоцвітних. Коренева система цвітної капусти мочковатая і знаходиться близько до поверхні грунту. Циліндричний стебло може підніматися у висоту до 20-70 см. Листя цілісне. Найціннішим в цвітній капусті є її квітконіжка з м'ясистими суцвіттями. Квіткові бутони цвітної капусти володіють ніжним ароматом. Саме зрощені між собою молоді суцвіття з цветоносамі йдуть у їжу і вживаються для косметичних цілей. Батьківщиною цвітної капусти вважають Кіпр. Хоча її деякий час називали сирійської, оскільки сирійські селяни вирощували її у великій кількості. В давнину капуста, що подається на стіл, вважалася кращим способом поліпшення травлення. Цвітною капустою годували маленьких дітей, щоб вони росли міцними і здоровими. У культуру цвітна капуста була введена в Середземномор'ї. У XII столітті араби привезли її до Іспанії. А в XIV столітті почали з'являтися різні сорти цвітної капусти. Але дуже довгий час цвітну капусту не вдавалося розводити в Європі, рослина відмовлялося давати насіння. Тому купці привозили її зі Сходу, де вона росла в дикому вигляді і продавали за великі гроші. Голландські колоністи розвели величезні капустяні городи на мисі Доброї Надії і продавали насіння капусти на європейських ринках. І тільки в XIX столітті французьким ученим вдалося отримати насіння цвітної капусти. У Росію цвітна капуста потрапила при Катерині II, припала до смаку тодішньої аристократії, але на грядках її вирощувати не стали і народ не дізнався в той час її смаку. Але, на щастя, тепер капусту вирощують всюди, і ми можемо їсти її цілий рік, купуючи влітку на ринку, а взимку в супермаркетах. Щільні білі головки цвітної капусти просто джерело вітамінів і цінних речовин. За вмістом поживних речовин цвітна капуста перевершує всі інші види капусти. Наприклад, вітаміну С в ній в 2 рази більше, ніж у білоголової капусти. Цвітна капуста так само містить вітаміни - А, В1, В2, В6, В9, К, Р, U1, фолієву кислоту, мінерали - йод, кальцій, калій, фосфор, мідь, бор, цинк ... Народна медицина призначає її при анемії, цукровому діабеті, ожирінні, при хронічному холециститі, гепатиті, жовчнокам'яній хворобі, пієлонефриті, бронхіальній астмі, пневмонії, туберкульозі, стенокардії, порушеннях серцевого ритму. За кількістю легкозасвоюваних білків з нею не зрівнятися жодна з інших капуст. Тому цвітна капуста в усьому світі визнана цінним дієтичним продуктом. Її корисно їсти всім! Чоловікам, жінкам, дітям, старим, здоровим і хворим. Єдине протипоказання - цвітну капусту не рекомендується їсти людям, хворим на подагру. Приготувати корисне, смачна страва з капусти легко - просто відварити її кілька хвилин у киплячій підсоленій воді і обсмажити на олії, можна залити яйцями. Лікарі кажуть, що якщо є хоча б в літній сезон цвітну капусту, то помітно оздоровити і омолодишся. На кольоровій капусті можна схуднути на 4 кг на місяць. Правда є її потрібно просто відвареної. З цвітної капусти роблять всілякі маски для обличчя. Маска зволожуюча Провернути на м'ясорубці 2-3 суцвіття цвітної капусти і половину середнього огірка, додати 1 ст. ложку меду і 1 ст. ложку оливкової олії. Добре розмішати і нанести на обличчя, шию, декольте на 25 - 30 хвилин. Змити водою кімнатної температури. Маска поживна 4 ст. ложки подрібненої цвітної капусти змішати з 1 яйцем і 1 ст. ложкою сметани. Нанести на обличчя на 15 хвилин. Зняти тампоном, змоченим в трохи теплій заварці зеленого чаю. Через 5 хвилин вмитися прохолодною водою. В ідеалі - протерти обличчя кубиком льоду з відвару петрушки. Маска пом'якшувальна 4 ст. ложки маси подрібненої цвітної капусти залити гарячими вершками так, щоб вершки тільки покривали капусту. Потримати хвилин 5, даючи охолонути до теплого стану, додати 1 ст. ложку меду, перемішати і нанести на обличчя на 20 хвилин. Змити водою кімнатної температури.
|