|
Звичайно, французи будуть сперечатися до останнього подиху, що батьківщина шампанського - Шампань, невелика провінція у Франції. Французьке переказ свідчить, що шампанське винайшов французький чернець Дон Періньон, вчені ж стверджують, що він лише удосконалив виробництво шампанського, поліпшивши його якість і зробивши саме тим божественним напоєм, виробництво якого було розпочато в Шампані в XVII столітті. Технологія ж його виготовлення була опублікована абатом Федина, каноніком Реймського собору в 1718 році. Все може бути… Але справа, швидше за все, в тому, що французи встигли першими зареєструвати своє право на виготовлення шампанського в 1909 році. А в 1985 році, під пресом Франції ЄЕС заборонило вживати термін «шампанське» європейським виробникам, що постачають на світовий ринок велику кількість ігристих вин. Хоча відомо, що в античні часи виробляли ігристе вино стародавні римляни. Деякі вчені вважають, що перше ігристе вино було вироблено в області Ліму в XVI столітті. За деякими достовірним історичним фактам відомо, що на Україні виробляти ігристі вина почали в кінці XIX. І, хто знає, якби українців прийшло в голову запатентувати своє ігристе вино, ми тепер всі захоплювалися б саме українськими винами. Однак історію тепер вже не переписати ... І в 1728 році почалася торгівля шампанським, через рік була заснована перша фірма-виробник шампанських вин «Рюінар». До кінця XIX століття шампанське стало популярним у всьому світі, і багато країн стали самі освоювати його виробництво. Технологія «прискореного» шампанського, яке і п'ють в основному громадяни нашої країни, була винайдена радянським вченими. Існує кілька видів шампанського , Що відрізняються один від одного смаком і ароматом, їх позначення: - Brut - це саме сухе вино; - Exstra sec (англ. Exstra dry) - дуже сухе; - Sec - сухе; - Demi sec - напівсухе; - Demi doux - напівсолодке; - Doux - солодке. Сухе подається перед їжею і до закусок, напівсухе до другого блюда, напівсолодке і солодке на десерт. До різних видів шампанських вин подаються сири, страви з білого м'яса, риби ... Солодке шампанське за правилами подається тільки до солодких страв, десертів, фруктам і шоколаду. Шампанське можна подавати як аперитив. За кордоном його подають до ікри. Сервірують шампанське охолодженим в спеціальному відрі, заповненим сумішшю води і льоду. Незважаючи на те, що в радянському кіно часто стріляли пробкою від шампанського в стелю, відкривати його потрібно «тихо», тоді в напої зберігаються всі бульбашки, якими воно власне і заворожує. Шампанське - це вино свята. Воно бадьорить, сприяє розкриттю почуттів, сплеску емоцій. Дарує веселощі і змушує парити. Але крім цього шампанське володіє масою переваг, про які ми до пори до часу й не здогадуємося. - Наприклад, шампанське містить таніни і глюкозу, за допомогою яких в організмі виробляються антитіла, що збільшують опірність інфікуються мікробів і вірусів. - У Франції з давніх пір шампанське вважалося найкращими ліками від застуди. - Магній, що міститься в напої, розслаблює м'язи людини, благотворно діє на нервову систему і відновлює сили. - Народна медицина рекомендує шампанське для позбавлення від шлунково-кишкових розладів. - Існує так само дієта для схуднення на основі шампанского.Во час цієї дієти їдять нежирне м'ясо, фрукти і овочі. Не так давно шампанське використовувалося і в косметичних цілях. За переказами багато відомих красуні в прямому сенсі «купалися в шампанському», пінисті ванни робили їх шкіру пружною і гладенькою. Ми, звичайно, не можемо собі дозволити ванни з шампанського, але от протирання шкіри тампоном, змоченим в напої, цілком реально. До того ж, шампанське втирають у волосся для їх зміцнення і додання їм блиску і шовковистості за півгодини до миття.
|