|
А в Давньому Єгипті страви з сочевиці були навіть на столі фараонів, посудину із залишками висохлого чечевичного пюре був виявлений археологами в Фівах в гробниці фараона, що правив в IV столітті до нашої ери. На фресках, що відносяться до часу правління Рамзеса II відображене приготування сочевичну юшку. Сочевиця входила в щоденний раціон римських легіонерів. У Росії сочевиця з'явилася 500 років тому і користувалася великою популярністю, але, у міру введення в культуру ячменю і різних овочів, сочевиця постійно здавала свої позиції. Хоча на Русі її теж називали царицею-сочевицею. Сочевиця - Lens Gren. et Godr - Однорічна трав'яниста бобова рослина з сімейства метеликових. У сочевиці низькі прямі або лежачі стебла до 70 см завдовжки. Листя парноперисте, що закінчуються вусиком. Дрібні білуваті, рожеві або фіолетові квіти знаходяться в пазухах листків. За зовнішнім виглядом нагадують дикий мишачий горошок або запашний горошок, то тільки зменшений. Вони можуть бути поодинокими або зібрані в суцвіття. Плід - двостулковий сплюснутий боб, усередині якого насіння від одного до трьох штук. Насіння теж сплюснуті, сірого, рожевого, коричневого кольору, іноді з малюнком. Сочевиця містить: вітаміни - А, групи В, РР, жири, вуглеводи, білки, фолієву кислоту, залізо, цинк, марганець, мідь, кальцій, хром, кобальт, йод, і фосфор ... Білок сочевиці близький до тваринного білка. Сочевиця відноситься до продуктів, регулюючим жировий і вуглеводний обмін, вона захищає організм від набору зайвої ваги. Страви з сочевиці зміцнюють кістки, зуби, нігті, підвищують імунітет і працездатність. Сочевиця вважається екологічно чистим продуктом, оскільки не накопичує нітратів, радіонуклідів і токсичних речовин. Здавна сочевиця вважалася лікувальним засобом і мало не панацеєю від усіх хвороб. Античні лікарі призначали її при каменях у нирках, а в середньовіччі сочевицею лікували віспу. Сумішшю сочевичної борошна з яєчним жовтком заліковували рани. Сочевиця заспокоює нерви, усуває наслідки стресів, допомагає знайти душевну рівновагу. Більшість бобових вважаються важкою їжею, але зелена сочевиця корисна і хворим і здоровим і молодим і літнім. Сочевицю використовують в домашній косметиці: Маска омолоджуюча 1 ст. свіжої сочевиці подрібнити, додати 1 ст. сметани, накласти на обличчя на 15-20 хвилин. Зняти ватяним тампоном, змоченим в теплій заварці зеленого чаю. Вмиватися прохолодною. Маска для жирної шкіри 2 ст. ложки сочевиці відварити, злити воду, перетерти, перетворивши на пюре, додати 1 чайну ложку меду і 1 яєчний білок, добре перемішати, нанести на обличчя на 15 хвилин. Змити водою кімнатної температури. Маска для сухої шкіри . Все те ж саме, тільки замість білка додається жовток. Маска зволожуюча 2 ст. ложки перетертих сочевиці залити невеликою кількістю теплого молока, щоб вийшла кашка, додати 1 чайну ложку оливкової олії, нанести на обличчя на 15 хвилин. Змити теплою водою, протерти обличчя кубиком льоду і нанести зволожуючий крем. Маска, що розгладжує зморшки 1 ст. ложку сочевиці перетвореної на пюре змішати з 1 чайною ложкою соку алое і 1 чайною ложкою меду (краще гречаного), нанести на обличчя на 10 - 15 хвилин. Змити водою кімнатної температури, нанести живильний крем, що підходить за типом шкіри.
|