|
Одна з претензій до білого рису зводиться до твердження, коли всі білі продукти називають страшним терміном « Біла смерть ». Сіль, цукор, біле борошно ... А тепер і білий рис відносять до не дуже здоровим злакам. Однак будь-який експерт скаже, що нічого шкідливого в білих продуктах немає, якщо дотримуватися помірності в їх споживанні. Інша думка прихильників коричневого рису полягає в тому, що коричневий рис містить більше клітковини, ніж білий (одна чашка коричневого рису містить близько 3 г, а білого - тільки 0, 5 г клітковини). Завдяки цьому коричневий рис дає відчуття ситості на більш тривалий період часу. Це може бути вірним, але тільки в тому випадку, якщо ви їсте рис в чистому вигляді і не комбінуєте його з іншими стравами. Тоді, дійсно, часу на переробку коричневого рису потрібно більше. Але якщо рис - один з компонентів харчування, якщо він споживається разом з овочами і приправами, то для більш тривалого відчуття ситості не має значення, коричневий був рис або білий. Коричневий рис менш оброблений, тому більш корисний , - Кажуть його шанувальники. З одного боку, це вірно. Тому що необроблені продукти містять більше поживних речовин. З іншого, обробка злаків може означати, що їх очищають від не надто хороших речовин, яким рис піддається в процесі вирощування, наприклад, від хімікатів, за допомогою яких рослини захищаються від шкідників і бур'янів. І, нарешті, новина для любителів підраховувати калорії. Є думка, що в білому рисі багато порожніх калорій , І взагалі він більш калорійний. Різниця в калорійності зводиться лише до декількох одиницях, це не так суттєво. І коричневий, і білий - низькокалорійний продукт: 100 г вареного рису - це 130 калорій. Для порівняння: 100 г відвареної яловичини - 260 калорій, а 100 г льодяників Skittles - 410 калорій. Рис (і коричневий, і білий) є частиною багатьох здорових систем харчування протягом тисяч років, тому не варто ставити під сумнів потрібність для здоров'я цього злаку. І не варто боятися білого рису - він не є шкідливим продуктом. Американські дієтологи радять є обидва види рису змінно (не виключаючи з раціону якийсь один вид), це позбавить дієту від монотонності і зробить харчування більш цікавим. За матеріалами details.com
|