|
Географія дієти Сицилія - найбільш великий острів у Середземному морі. Чудова природа, м'який клімат і море сонця. Мешканці острову називають свою батьківщину «колискою Цивілізації» і «землею Бога Геліоса». Статистика довгожителів У квітні 2012 року в журналі Immunity and Ageing вчені University of Palermo опублікували підсумки комплексного дослідження феномену довгожительства населення Сицилії. Згідно з отриманими даними, на 18 328 жителів острова припадає 19 чоловік у віці 100-107 років. Відсоток довгожителів проживають на острові більше ніж у чотири рази перевищує середній показник по країні. У порядку проведеного дослідження контрольна група пройшла повне медичне обстеження і відповіла на детальні питання щодо змісту їхнього раціону харчування і способу життя. Крім цього, вчені оцінювали пізнавальні здібності і можливість самостійного виконання природних щоденних завдань довгожителями острова. Всі учасники дослідження були в доброму здоров'ї, були фізично активними і не страждали ожирінням. Ключовим аспектом довголіття сицилійців було визнано дотримання дієти багатою овочами, фруктами і цільним зерном і низьким вмістом червоного м'яса, рафінованих вуглеводів і солодощів. Суть раціону довгожителів Баланс простих і складних вуглеводів, білків і ненасичених жирів. Співвідношення білків, жирів і вуглеводів в раціоні харчування людини повинна бути рівним 1: 1: 4. Вкрай важливо віддавати перевагу складним вуглеводам над простими. Третя частина від загальної кількості споживання жирів повинна припадати на насичені жири і дві третини - на ненасичені. Обмежена кількість рафінованих вуглеводів і солодощів. Цукор, більшість солодощів і всі види випічки активізують відчуття голоду і сприяють набору ваги. Багато фруктів, овочів і продуктів з цільного зерна. Дані позиції дієти сприяють виведенню з організму шлаків і токсинів, оскільки сприяють здоров'ю кишечника. Широке застосування оливкової олії. Одна столова ложка на день - норма вживання оливкової олії для продовження життя без шкоди фігурі. Низький глікемічний індекс більшості позицій дієти. Глікемічний індекс є мірою того, з якою швидкістю вуглеводи, що містяться в продукті засвоюються організмом. Чим глікемічний індекс вище, тим швидше глюкоза надходить у кров. Віддаючи перевагу продуктам з низьким індексом, ви робите свій раціон харчування більш збалансованим. Важливо враховувати, що будь кулінарна обробка змінює властивості продукту, іноді, досить суттєво. Наприклад, у сирої моркви глікемічний індекс дорівнює 35, а у вареної - 85. Тому для здоров'я та активного довголіття слід віддавати перевагу саме свіжі, сирі овочі, ягоди, фрукти. 10 головних продуктів харчування Овочі. Помідори, перець, огірки, баклажани, морква, кабачки, всі сорти капусти, оливки і маслини допускаються у великих кількостях. Оливкова олія. Повинно бути домінуючим джерелом жиру в раціоні. Морепродукти. Свіжу рибу, омари, мідії, кальмари або гребінці їжте не менше 5 разів на тиждень. Молочні продукти. Кисляк, йогурт і нежирний кефір вживайте в помірній кількості. Сир повинен бути на вашому столі щодня. Яйця. Обмежені дворазовим прийомом на тиждень. М'ясо. Червоні види та птиця. Вживайте до трьох разів на тиждень виключно з овочами або зерновими. Макаронні вироби і злаки. Цілісні макарони, рис, мюслі та інші види каш не тільки ситні, але й корисні для здоров'я. Бобові. Вживайте їх самостійно або в якості одного з інгредієнтів овочевих салатів. Червоне вино. Є потужним антистресовим засобом. Важливо не зловживати - обмежтеся одним келихом вина перед сном. Природна мінеральна вода. Пийте від одного до двох літрів на день. Зразкове меню дієти на один день, 1922 ккал. Сніданок, 500 ккал. 1 ст. кава з молоком і 150 р здобної випічки Перший перекус, 70 ккал 1 яблуко Обід, 1000 ккал Макарони з смаженої курячою грудкою: 150 г. відварних макаронів з 10 р вершкового масла і 100 г смаженої курки 1 ст. зеленого чаю Другий перекус, 42 ккал 150 г нежирного кефіру Вечеря, 310 ккал 200 г пшеничного каші з 10 г вершкового масла Капрезе: покришити 2 помідори, 100 г сиру моцарелла, гілочку базиліка і додати 5 г оливкової олії 1 ст. зеленого чаю Ключ до довголіття Бережіть сімейні цінності та дружні зв'язки! Життя в оточенні рідних і близьких наповнена змістом і радістю, що сприяє зниженню смертності - констатують один із секретів феномена довгожительства острова Сицилія дослідники. Довгих і щасливих вам років життя!
|