|
Зараз відомо, що на лужної дієті сидить не тільки Вікторія, але і Гвінет Пелтроу і Дженніфер Еністон. Дієта не дарма прогнозується як найпопулярніша в цьому році. Адже їй слідувати не так складно, для цього зовсім не обов'язково бути актрисою з А-листа, а сам раціон харчування оцінюється дієтологами як здоровий і збалансований. Вікторія Бекхем зізналася, що почати слідувати лужної дієті її допомогла книга Honestly Healthy Alkaline Programme від двох авторів Наташі Коррет і Вікі Едсон. Рецепти з цього видання Вікторія із задоволенням готувала для себе. Складність дієти в тому, що це, в основному, вегетаріанська програма харчування, тому варто шукати потрібні рецепти, щоб меню було максимально різноманітним. Але про все по порядку. Що таке лужна дієта? Наші предки харчувалися зовсім по-іншому, ніж харчуємося сьогодні ми. Це були мінімально оброблені продукти рослинного і тваринного походження. Але з появою технологій обробки та переробки продуктів, з'явилися зовсім інші складові нашого харчування. Зерно перестало бути цілісним, його ретельно перемелювали. У раціон увійшли молочні продукти у великій кількості. Зросло споживання солі, цукру. Навіть м'ясо зазнало свої зміни, адже худоба тепер годують не тільки звичними для них травами, додають в їх харчування зернові та інші добавки. У результаті прогресу наше харчування в цілому стало більш кислотним. Тобто, майже всі продукти, якими ми харчуємося, виробляють кислоту. Це риба, м'ясо, птиця, морепродукти, сир, молоко, сіль. Споживання свіжих фруктів і овочів скоротилося. Це і викликало стурбованість у творців дієти. Все західне харчування є кислотним по суті. Чим же така погана кислотність харчування? Наша кров є злегка лужний, середній рівень її рН між 7, 35 і 7, 45. Теорія, що лежить в основі лужної дієти, стверджує, що наше харчування повинно відображати цей рівень рН, тобто бути злегка лужним. Прихильники лужної дієти вважають, що дієта з високим вмістом кислотних продуктів порушує загальний баланс і сприяє втраті важливих мінералів, таких як калій, магній, кальцій, натрій, так як за рахунок них організм намагається заповнити рівновагу. Саме кислотно-лужний дисбаланс призводить до багатьох хвороб, - вважають творці дієти. Чим погана кислотність? Перехід сучасних людей до кислотного харчуванню став причиною багатьох хронічних захворювань. А лужну харчування допомагає впоратися з наступними хворобами і нездужаннями: - Недолік енергії; - Надмірна кількість слизу; - закладеність носа; - Часті застуди, грип; - Занепокоєння, нервозність, дратівливість; - Кісти яєчників, полікістоз яєчників, доброякісні кісти в грудях; - головний біль. Є також підтвердження того, що лужна дієта може запобігти утворенню кальцієвих каменів у нирках, остеопороз, вікову атрофію м'язів. У дієти є і супротивники. Їх головні аргумент - недостатність клінічних досліджень. Протипоказання Як у будь-якої дієти, у лужному теж є застереження. По-перше, бажано проконсультуватися з фахівцем, перш ніж прийняти рішення про те, щоб почати слідувати цьому плану харчування. По-друге, дієтологи наполягають на тому, що є групи людей, кому точно лужна дієта протипоказана. Це страждають гострою або хронічною нирковою недостатністю і люди з хворобами серця. Як розпочати? Спробувати лужну дієту можна не тільки тим, хто прагне до схуднення. Якщо ви відчуваєте млявість, не задоволено своїм здоров'ям, то в оздоровчих цілях цей режим харчування теж допоможе. Принципи лужної дієти: - Їжте переважно вегетаріанську їжу, вона найбільш лужна з усіх продуктів харчування. - Вибирайте цільнозернові харчові продукти, вони сповільнюють вивільнення глюкози, що допомагає збалансувати рівень цукру в крові протягом дня. - Деякі продукти, кислі на смак, - кислотними не є. Наприклад, лимон, лайм, грейпфрут - це лужні продукти. - Кава та кола є одними з найбільш кислотних продуктів. Найбільш лужні - це овочі та фрукти, включаючи фініки, інжир, грейпфрут, лимон, лайм, фенхель, брокколі, артишоки, спаржа, буряк, капуста, шпинат, крес-салат, цвітна капуста. - Зазвичай лужні продукти - це ті, які містять багато вітамінів і води, ця волога краще засвоюється, ніж звичайна вода з пляшок. Харчуючись лужними продуктами, ви зволожуєте свій організм. - Слідуйте правилу 80/20, де 80% - це вегетаріанська їжа, а 20% - це білок. Результати лужної дієти В принципі, досить подивитися на Вікторію Бекхем, щоб зрозуміти, що результати у лужному дієти будуть. Багатодітна мама і бізнесвуман, що живе на дві країни (Великобританія та США), завжди сповнена енергії і прекрасно виглядає, чи не так? І якщо ви зважитеся на лужну дієту, ви вправі очікувати: - Поліпшення травлення, зменшення метеоризму і здуття живота; - Поліпшення тонусу шкіри (завдяки насінню, горіхам, жирним кислотам); - Поліпшення пам'яті і концентрації уваги (адже рівень цукру в крові майже не коливається); - Поліпшення настрою і навіть відчуття щастя (цільнозернові підвищують рівень серотоніну, гормону щастя); - Підвищення енергії; - Зниження тяги до цукру, алкоголю, кави та іншим стимуляторів. Перелік продуктів Нижче невелика підказка, які продукти вам будуть потрібні, і які не потрібні під час дієти. Лужні: • лимон, лайм і грейпфрут • Фініки, інжир і абрикоси • Помідори, яблука, груші, манго, папайя і авокадо • крес-салат, кріп, спаржа, селера, цвітна капуста • Цибуля, часник, імбир (свіжий) і буряк • водорості, шпинат, рукола, петрушка і кінза • насіння соняшнику, гарбуза і кунжуту, масла з них • Мигдаль, волоські горіхи і горіхи пекан • кіноа, просо, гречка, овес і коричневий рис • Мигдальне молоко, молоко з коричневого рису • кокосова м'якоть і кокосова вода Кислотоутворюючі: • Червоне м'ясо, у тому числі свинина і дичина • Птах • Оброблені зернові сніданки (з низьким вмістом поживних речовин, з високим вмістом цукру і солі) • печива, пироги і хліб (з високим вмістом дріжджів, білого борошна, солі, цукру і добавок) • кола, дієтична кола і алкоголь • Чай, кава, шоколад (особливо молочний шоколад з високим вмістом цукру)
|