|
На грибах худне швидше Вчені з Університету Джона Хопкінса активно просувають такий недооцінений продукт харчування, як гриби. Чому недооцінений? Та тому, що в більшості страв грибам відводиться другорядна роль - то вони виступають як смакова добавка до курки, то взагалі як прикраса страви. Однак гриби можуть використовуватися в харчуванні як рівноцінна альтернатива м'ясу. При цьому людина, яка переходить з м'яса на гриби, не тільки нічого не втрачає в плані поживних речовин, а й набуває в питанні позитивного впливу на організм. Ароматний грибний суп або ситна ніжна грибна запіканка - вибирати вам. Всі однаково корисно і неймовірно смачно! Цікаво, що гриби проявили себе не тільки як корисний продукт, але і як більш ефективний компонент харчування для позбавлення від зайвої ваги. Так що грибна дієта - це зовсім не міф! В експерименті, організованому науковцями Університету Джона Хопкінса, взяли участь люди у віці близько 48 років, більшість піддослідних - жінки (88%). Учасниць розділили на дві групи. Протягом року половина випробуваних харчувалася однаково лише з однією відмінністю. У першій групі учасниці в якості основного блюда отримували м'ясо, а в другій групі замість м'яса давали гриби. У результаті в «грибний групі» випробуваним вдалося скинути більше ваги. Вчені звернули увагу і на їх здоров'ї. Ніяких негативних наслідків грибний дієти виявлено не було. Навпаки - здоров'я жінок і чоловіків покращився. Вчені зробили висновок, що гриби сміливо можна назвати компонентом правильного харчування і ефективної дієти. На тлі ж шкоди м'яса для організму (наприклад, раніше було доведено, що червоне м'ясо сприяє раку грудей) гриби і зовсім виступають як здорова і ситна альтернатива, про яку слід серйозно задуматися, складаючи меню на тиждень або роздумуючи, що замовити в ресторані. Тим більше про те, що смачніше - м'ясо або гриби - можна ще посперечатися. Портобелло - і ти bella! Ні для кого не секрет, що для успішного схуднення або підтримки нормальної ваги важливо, щоб в організмі не накопичувалися цукор і жири. Фахівці, що займаються дослідницькою роботою на базі Університету Буффало, провели цікаве дослідження і з'ясували, що гриби Портобелло чудово регулюють рівень цукру в крові, а значить, перешкоджають розвитку ожиріння і допомагають позбавитися від надмірної ваги тим, що не задоволений своєю фігурою. В рамках зазначеного дослідження Пітер Хорварф вивчив характер впливу грибів на рівень цукру в крові. Вчений і його команда залучили до дослідження чоловіків і жінок, у яких взяли аналіз на вміст в організмі глюкози і жиру. При цьому першій групі давали солодкі напої з додаванням порошку Портобелло, другій групі пропонувалися аналогічні напої, проте вже без Портобелло. У ході експерименту було доведено, що Портобелло знижує рівень глюкози та інсуліну, що позитивно впливає на масу тіла, тобто допомагає схуднути. Слід зазначити, що Портобелло діє дуже швидко. Досить 20-25 хвилин, щоб привести рівень цукру в норму. І все завдяки особливому складу грибів - антиоксиданту ерготионеїн і Фітонутрієнти. Вчені впевнені, що включення даного рослини в дієту може допомогти вирішити проблему ожиріння. При цьому самі гриби виключно низькокалорійні і корисні - завдяки присутності вітаміну D, міді, селену, ніацину, фібри і білків. Успішного вам схуднення на грибах!
|