|
Як всім відомо, вітаміни потрібні нашому організму протягом року, і їх потрібно вживати регулярно. Якби на зиму, можна було запастися за літо і осінь вітамінами, на які так щедрі фрукти і овочі в теплий період року, то ніяких проблем не виникало б. Але, на жаль, скільки б яблук ми не з'їли вчора, сьогодні потрібна нова порція. А якщо врахувати той факт, що з кожним днем вміст вітамінів в зірваних фруктах і овочах скорочується, стає зрозумілим, що користь від таких запасів стає вже до середини зими зовсім невеликий. Тим не менш, в одних фруктах і овочах корисні речовини зникають дуже швидко, а в інших зберігаються довше, і це важливо враховувати! Навіть наприкінці зими добре зберігають вітаміни яблука, зимові груші, апельсини, мандарини з щільною шкіркою. З овочів довгий час корисні в цьому плані білокачанна капуста, морква і буряк. Але виявляється ще корисніше, ніж овочі та фрукти, - соки з них! Соки краще засвоюються, при цьому організм витрачає менше сил на їх засвоєння. А, крім того, випити склянку морквяного соку набагато легше і приємніше, ніж з'їсти, скажімо, три морквини середнього розміру, з яких він приготований. Соки - збагачують організм не тільки вітамінами, але і мінеральними речовинами, органічними кислотами. Природні антиоксиданти, які містяться в соках, зменшують вразливість клітин до хвороб і старіння, зміцнюють здоров'я і захищають від хронічних захворювань, покращують стан шкіри, волосся, нігтів. До того ж, соки не тільки «напій краси», а й «напій розуму». Речовини, які містяться в соках, допомагають організму боротися з такими проблемами як, - зниження інтелекту, втрата пам'яті, дезорієнтація. Справедливості заради треба сказати, сік - соку, ворожнечу ... і звичайно, ідеальний варіант - це фреш (свіжовичавлений) сік. Соки - фреш, - кращий вибір! Соки фреш засвоюються людським організмом моментально, в цьому їх перевага перед фруктами. Пам'ятаючи про те, що в свіжому соку не містяться консерванти та інша "довгограюча" погань, з кожним роком число аматорів, наприклад, того ж свіжовичавленого апельсинового (грейпфрутового, яблучного і т.д.) соку стає все більше. І це правильно, - рекомендована денна норма вживання вітаміну С становить 60 мг., А 275-грамовий стакан апельсинового фреш - соку містить 100 мг, (енергетична цінність становить 98 калорій). Головне мати апельсини під рукою і ... соковижималку. Вичавлюй, наливай і пий! Бажано відразу ж, адже, наприклад, сік із цитрусових без консервантів зберігає свої корисні властивості тільки протягом п'яти - десяти хвилин після віджимання. Також не довговічні і свіжі соки, і з фруктів і з овочів, так що готувати про запас їх не варто, але звичайно користь від їх споживання найбільша. Тільки врахуйте, що у кожного плода свої особливості. Овочеві, фруктові, мікс, - що вибрати? Кожен сік має свої показання та протипоказання, ну а якщо ви абсолютно здорові, то в цьому випадку можете орієнтуватися тільки на смак і особисті переваги. Якщо розглядати фруктові і ягідні соки, фахівці, за ступенем корисності вагаються у виборі між виноградним і гранатовим соками. Кому з них віддати пальму першості! Найбагатший антиоксидантами - темний виноградний сік. Дослідники прирівнюють його за лікувальними властивостями до червоного вина (у вині антиоксидантів більше, але соку можна значно більше випити без шкоди для здоров'я). Гранатовий сік відмінно підвищує імунітет. Ще його називають кровотворним соком, тому що він сприяє утворенню еритроцитів і виробленні гемоглобіну. Гранатовий сік просто незамінний при анемії і після вірусних інфекцій. У ньому багато заліза та інших корисних елементів. Неосвітлений яблучний сік багатий залізом, його корисно пити при залізодефіцитній анемії (недокрів'ї). У ньому також багато калію і бору - елемента, який зміцнює кістки. Регулярне вживання яблук і яблучного соку сприяє продовженню терміну життя людини, а також омолодженню організму. Британські вчені з Інституту досліджень їжі міста Норіч виявили в яблуках складний елемент, який омолоджує серце, покращує циркуляцію крові і підвищує рівень захисту імунної системи. За результатами дослідів з добровольцями, які пили щодня значну кількість яблучного соку, фахівці встановили, що їх серце і організм в цілому помолодшали як мінімум на 17 років. Правда, найбільш корисні в цьому сенсі кислі дикі яблучка, а й від культурних, солодких яблук користь вельми відчутна. Ананасовий сік - Кращий із соків для жінок, що стежать за своєю фігурою, займаються фітнесом, які дотримуються дієти. Ананасовий сік містить бромелайн - природний засіб, що спалює жир і омолоджуючу організм. Сік ананаса також корисний при лікуванні ангіни і нирок, незамінний при ознобах і стресах, чудово діє на роботу підшлункової залози, виводить рідину з організму, що допомагає у профілактиці з целюлітом. Персиковий сік - Містить солі калію, які живлять серцевий м'яз. Апельсиновий сік - Міститься в соку вітамін С підвищує імунітет, захищає від багатьох хвороб, серед яких катаракта, рак. Апельсиновий сік - корисний при нервових функціональних розладах - стресах, постшоковом неврозах і астенічних станах, він відмінний джерело фолієвої кислоти, необхідної для запобігання дефектам розвитку плоду Мандарини і мандариновий сік володіють абсолютно унікальними фітонцидні властивості - і тому надають досить потужне антимікробну дію, що розповсюджується і на патогенні гриби. Журавлинний сік (морс) запобігає захворюванню ясен, допомагає впоратися з інфекціями сечовивідних шляхів. Основна складова журавлини - мають протипухлинну дію, перешкоджають зростанню пухлин, а вітамін С підвищує імунітет. Тритерпеноїди (також містяться в журавлині), за своїм хімічним і генетичним складом близькі до складу стероїдних гормонів людини - перш за все статевих, а також протизапальних (кортизолу та ін.). Тому при їх дефіциті, журавлина допомагає налагодити роботу гормональної системи. Пийте журавлинний морс (сік занадто кисіль) - не менш ніж 0, 5 л на день. Надзвичайно корисні та овочеві соки, в них є більшість необхідних нам мінералів, вітамінів, мікроелементів. І все це добро засвоюється організмом на 100%, причому миттєво - протягом 5 - 10 хвилин. Попутно сік вимиває токсини, шлаки, вбиває шкідливу мікрофлору і паразитів, загоює пошкодження, активізує ферменти. Томатний сік без солі захищає від багатьох форм раку. Як відомо, продукти переробки свіжих помідорів містять лікопен в більшій концентрації, ніж самі плоди. Лікопен асоціюється зі зниженням ризику виникнення раку наступних органів: ротової порожнини, легень, шлунка, печінки, молочних залоз, шийки матки, шлунка, ободової і прямої кишки. Крім того, лікопен захищає серце від дії вільних радикалів, тим самим, знижуючи ймовірність виникнення серцево-судинних захворювань. Морквяний сік містить каротиноїди, які перетворюються в нашому організмі у вітамін А. Від цього найважливішого вітаміну залежать і гострота нашого зору, і краса шкіри, і стан слизових оболонок дихальних і травних органів. Крім того, в морквяному соку багато калію і фолієвої кислоти. Буряковий сік містить велику кількість вітамінів, амінокислот, цукрів, йоду, заліза, марганцю. Сік з буряка допомагає: поліпшити склад крові, очистити печінку, нирки, судини, жовчний міхур, підвищити опірність вірусам, стимулювати роботу лімфатичної системи, відновити сили, знизити кров'яний тиск. Випиваючи свіжий сирий буряковий сік, ви зміцнюєте свій організм, покращує обмін речовин, зберігаєте свіжість і красу обличчя. Буряковий сік - називають «соком для жінок». Він корисний при запорах, недокрів'ї, хворобах серця і шлунково-кишкового тракту ,. Це чудова підживлення організму вітамінами і мікроелементами. Починати застосування бурякового соку треба з невеликих кількостей (по 1 ст. Ложці) або в суміші з іншими соками, наприклад з морквяним, поступово зменшуючи кількість морквяного соку. Перед вживанням необхідно витримати буряковий сік у холодильнику кілька годин. Капустяний сік зміцнює кровоносні судини, стимулює процес регенерації клітин слизової оболонки шлунково-кишкового тракту, нормалізує жировий обмін, зарубцьовує виразки. Ще слід зазначити, що суміш фруктового і овочевого соку не тільки смачніше кожного з них окремо, але і набагато корисніше і краще засвоюється організмом. Можна сміливо змішувати фруктові та овочеві соки, так як для їх переробки та засвоєння організму потрібно однаковий час. На відміну від натуральних фруктів і овочів, які дієтологи не рекомендують змішувати в один прийом їжі. Коктейль із соків буряка, моркви і апельсина тонізує діяльність нирок. Чудово поєднуються яблуко, морква, селера, огірок. Сміливо експериментуйте Приміром кілька рецептів вдалих сокових міксів: 1. Розітріть половинку банана до стану пюре і додайте 200 мл апельсинового соку. Крім заряду вітамінів, цей напій допоможе послабити симптоми простуди. 2. Змішайте апельсиновий і грейпфрутовий сік (по третині склянки), додайте столову ложку лимонного соку і розмішайте. 3. Змішайте 200 грам морквяного соку, додайте сік з половинки апельсина і чверті лимона. В отриману суміш додайте чайну ложку меду. Можна сюди ж влити півсклянки кефіру. 4. Сік тонізуючий: 4 моркви, 2 неочищених яблука, 100 гр. свіжого хрону. Цьому складом сік хрону надає додаткові особливі якості -Поліпшення кровообігу і захист від вірусних інфекцій. Соки з пакету - користь чи шкода? На жаль, не завжди можна знайти час, щоб побалувати себе свіжоприготованим напоєм, а іноді просто лінь мити щодня соковижималку. Ось і вирушаємо ми за користю в супермаркет, і нічого поганого в цьому в принципі немає. Незважаючи на те, що, магазинні соки не замінять свіжовичавлені (за ступенем корисності), якщо іншого виходу немає, - можна вживати і натуральні напої, які стоять на прилавках магазинів. Сучасні технології дозволяють виготовляти цілком якісний продукт, не використовуючи консерванти і не додаючи цукор, головне щоб ці технології дійсно виконувалися. І тут вже справа за нашим вибором. Уважно читайте те, що написано на упаковці, особливо дрібними літерами Варто пам'ятати, що так улюблена рекламою фраза "Стовідсотковий натуральний сік" означає лише дійсно "стовідсоткова натуральна", тобто без додавання "хімії", але нічого не говорить ні про відсоток води в соку і вмісті цукру. Так що під маркою "стовідсоткових" можна продавати і сильно розбавлені соки. Звертайте увагу на термін придатності і час виготовлення. Термін зберігання більшості натуральних соків - до двох років, але краще вибирати продукт віком хоча б до року. Ще на упаковці вказано, яким способом виготовлений сік (з концентрату або методом прямого віджиму) Приготовлені методом прямого віджиму - найкорисніші, адже цей спосіб переробки дозволяє зберегти в соку максимум цінних речовин. Вітамінний баланс в них зазвичай витриманий правильно. Це прекрасні напої для повсякденного застосування. "Сокова» косметика Соки фруктів і овочів можна успішно застосовувати в якості масок, лосьйонів, тоніків. Можна використовуючи комбінації різних соків та інших компонентів готувати прекрасні натуральні креми. • 1 ст. ложку яблучного соку, 2 ст. ложки соку білокачанної капусти. 35 г ланоліну і 20 мл кукурудзяної олії. До сплаву ланоліну і масла по частинах додати теплу суміш соків, ретельно перемішати до утворення однорідної маси. Зберігати в холодильнику. Для нормальної та сухої шкіри. • По 1 ст. ложка соку гарбуза і соку груші, по 10 г бджолиного воску і меду, 35 г ланоліну і 5 г пшеничного крохмалю. Соки (підігріті) змішати з медом і по частинах додати до рідкому сплаву воску і ланоліну на водяній бані. При перемішуванні, додавати крохмаль. Крем корисний для в'янучої шкіри обличчя. Сік лимона дуже популярний як відбілюючого кошти, а в поєднання з білком курячого яйця виходить дуже хороший засіб для шкіри з ліфтинг ефектом. Корисні сокові маски і для волосся. Наприклад, добре зміцнює ослаблені волосся наступний склад: по 2 ст. ложки капустяного і персикового соку, змішайте з сирим яєчним жовтком, 20 г коньяку і 20 г меду. Гребінцем з тупими широкими зубами розподіліть суміш по всій довжині волосся і укутайте поліетиленом, поверх утеплите рушником. Через 2:00 вимийте волосся шампунем. Для жінок мріють схуднути без шкоди для краси і здоров'я можна порекомендувати один раз на тиждень замінити всі прийоми їжі натуральними соками - овочевими та фруктовими. Уже через місяць користь буде видна на обличчі і на фігурі!
|