|
Вітаміни (А, В1, В2, В3, В5, В6) у такому вигляді фруктів успішно зберігаються, тому вони використовуються як для харчування, так і в лікувальних цілях. Наприклад, як регулятор обміну речовин, при хворобах нирок і печінки, серця і шлунку, для підтримки зовнішньої краси і молодості. Не варто забувати і про мінеральних елементах у складі сухофруктів: кальцій, калій, магній, залізо, натрій. На думку багатьох дієтологів, саме сухофрукти допоможуть жінкам виглядати добре, завдяки високому вмісту в собі кальцію: вживання сухофруктів щодня протягом 10-15 днів зміцнить нігті, волосся і поліпшить колір обличчя. Сухофрукти є вельми концентровано солодкими, але цього не варто боятися. Фруктоза і глюкоза, як підвиди корисних вуглеводів, не підвищують рівень інсуліну в крові. І, незважаючи на свою калорійність, досить корисні, адже це зовсім не ті калорії, які ми отримуємо від вживання тістечок і шоколаду. Тому кілька часточок шоколаду можна замінити на жменьку сухофруктів або горіхів. Є певні правила з купівлі сухофруктів: - Придбані в магазинах сухофрукти слід промивати теплою водою; - Курагу краще купувати середньої пружності і жорсткості, темного кольору (світла для надання товарного вигляду обробляється «хімією»); - Якщо на смак сухофрукти дуже кислі, то вони погано перероблені; - Якісний чорнослив чорного кольору, з незначним блиском, трохи м'який і пружний; легка гіркота і коричневий відтінок говорять про неправильній обробці і сушці слив. Найчастіше на полицях магазинів можна побачити родзинки, чорнослив і курагу, хоча сушать також груші, яблука, банани, шипшина і багато садових ягоди. Курага, урюк, кайса Все це висушені абрикоси: урюк висушений з кісточкою, кайса - після видалення кісточки, а курага розрізана на половинки. Китайці культивували абрикос більш 5000 років тому, а європейці почали значно пізніше - 2000 років тому. Сушені абрикоси в складі містять 46% цукру. Курага не надто багата вітамінами, але зате наділена великою кількістю мінеральних речовин у порівнянні зі свіжими абрикосами. Вона допомагає при серцевих захворюваннях, рекомендована при анемії і ослабленому зорі. Дієтичні властивості виражені в переважанні солей калію над солями натрію, а високий вміст магнію допомагає в лікуванні гіпертонії і деяких форм недокрів'я. Вітамін В5 надає організму бадьорість і допомагає в боротьбі із зайвими кілограмами. І зовсім недавно вчені-медики довели, що якщо щодня харчуватися курагою, то можна зменшити ймовірність розвитку злоякісних пухлин. Ізюм Ізюм - висушений виноград, який навіть на думку древніх медиків сприяє зміцненню серця, нервової системи і пригнічує гнів. Усі лікувальні властивості пояснюються наявністю у висушеному винограді дуже корисних вітамінів, органічних кислот і мінеральних солей. Його включають в раціон людей із серцево-судинними захворюваннями і для всіх бажаючих зміцнити свій імунітет, особливо дітей. Бажають скоротити споживання цукру у своєму раціоні в процесі схуднення, вибирають родзинки як основу своїх дієт. На сьогоднішній день виділяють 4 види цього продукту: дрібний світлий родзинки без кісточок (кулінарна назва - кишмиш, торговельне - сабза); дуже темний або синій родзинки без кісточок; родзинки світло-оливкового кольору з однією кісточкою; великий, солодкий, м'ясистий родзинки з 2-3 кісточками. Більш корисними вважаються темні сорти родзинок, ніж світлі. Чорнослив Чорнослив - сушена слива, в середньому, складається з 39-41% цукру, дуже багатий вітаміном В, нормалізує вуглеводний обмін в організмі і підвищує його стійкість під час стресових ситуацій, відновлює працездатність. Компоти з чорносливу рекомендуються при хворобах кишечника та шлунка (або 5-6 ягід на день), серця і нирок, він виступає хорошим антибактеріальним ліками при захворюваннях порожнини рота і допомагає в боротьбі з карієсом. Також чорнослив дуже корисний при залізодефіцитної анемії та авітамінозах по причині великого вмісту заліза в своєму складі. Виявляється, якщо розварити чорнослив в молоці, то, прикладаючи гарячим до мозолів, можна успішно їх видалити. Калію в чорносливі більше, ніж у бананах, в 1, 5 рази. Чорнослив є хорошим дієтичним продуктом і використовується в ряді сучасних дієт. Прийом сухофруктів найкраще розподілити рівномірно на весь день: вранці вони зарядять організм енергією, в обід вгамують почуття голоду, а ввечері не дадуть переїсти, проти ночі. Не дарма сухофрукти додають в мюслі та інші сухі сніданки, комбінуючи один з одним, тому вони добре поєднані. І це правильно, тому що у кожного з них є свої корисні властивості. Але бажано, щоб сумарна кількість чудо-фруктів не перевищувала 200-300 грам на добу. Відшкодовувати енергетичні витрати організму найкраще сухофруктами і горіхами. Завдяки цим продуктам, людина може не тільки отримати життєву енергію, але також очистити і оздоровити власний організм. Утворюючи в кишечнику слизові розчини, сухофрукти вбирають в себе і виводять всі шкідливі речовини: пестициди, радіонукліди, антибіотики, надлишки холестерину, барвники та консерванти. Будьте здорові!
|