|
Серед нескінченного переліку продуктів, довжиною в тисячі кілометрів, ми вибираємо самі відповідні, збагачені вітамінами і мінералами, що приносять не тільки насичення для шлунка, але й користь кожній клітинці тіла, додають блиск і силу волоссю, які зміцнюють нігтики, що піднімають настрій і бадьорість духу. Але жодна боротьба не може відбуватися без супротивника. Тому і серед продуктів харчування мешкають «ворожі сили». Дієтологи роками сперечаються про шкідливість тих чи інших продуктів для людського організму. Одні виступають «за», інші «проти», але продукти раніше надходять у продаж, норми до їх складу змінюються, правила сортування та зберігання порушуються. Але що ж поганого в деяких видах продуктів? Солодкі газовані напої Якщо ви піклуєтеся про своє здоров'я і ведете здоровий спосіб життя, потрібно пам'ятати декілька моментів про таких напоях. Масштабне дослідження професора Рамчандрана Васана підтверджує вплив газованих напоїв на виникнення «метаболічного синдрому», вірогідність якого виростає до 44%, якщо випивати в день більше 1 склянки. Британські медики, провівши ряд досліджень, прийшли до висновку, що 1 пакет чіпсів, з'їдених за день, дорівнює 5 літрам соняшникової олії, випитого за рік. Повірити в цю загрозливу статистику складно, але факт залишається доведеним і оприлюдненим. Наслідками надмірного вживання чіпсів можуть стати зайві кілограми, діабет, інфаркт, закупорка судин, високий рівень холестерину і інші проблеми зі здоров'ям. Також варто знати, що не всі чіпси виготовлені з картоплі. Більшість виробників використовують кукурудзяну і пшеничну муку. Найгірше, коли для виробництва застосовується соєвий крохмаль з генетично модифікованої сої, яка є прямим шляхом до ожиріння. Оці споживача також не видний процес обсмаження чіпсів, який проходить при використанні дешевих масел і не завжди з дотриманням температурних і тимчасових режимів приготування. Шкода чіпсів криється і в шкідливих смакових добавках і барвниках. Майонез, кетчуп і різні соуси Порахуйте, скільки рекламних роликів присвячено майонезу і кетчупу різних виробників. Хіба можна уявити без майонезу улюблений салат «Олів'є», а без кетчупу - зняті з багаття, ще шиплячі від вогню шашлики. Магазинні варіанти не найкорисніші, тому до їх складу включені консерванти і штучні інгредієнти. Чим замінити магазинний майонез? Відповідь проста: домашнім! Вам знадобляться такі інгредієнти: 2 яєчних жовтки, 0, 5 ч. Ложки гірчиці, 100-150 мл соняшникової (оливкової) олії, щіпка солі і цукру, 1 ст. ложка лимонного соку. Спосіб приготування: збиваємо вінчиком або міксером жовтки, гірчицю, сіль і цукор. Поступово додаємо масло до однорідної консистенції з усією сумішшю. Після ретельного збивання заливаємо лимонний сік і знову збиваємо до однорідності. Перекладаємо готовий майонез у відповідну ємність і прибираємо в холодильник для охолодження. Готовий майонез рекомендується зберігати в закритому посуді в холодильнику протягом одного тижня. Як бути з кетчупом? Звичайно, для багатьох макарони без кетчупу - це не макарони. По-перше, при покупці підбирайте кетчуп високої якості. По-друге, спробуйте замінити кетчуп на томатну пасту, ще краще - на подрібнену мякость свіжих помідорів, що продається в магазинах в паперових упаковках, або самостійно приготуйте соус з куплених вітчизняних овочів. Список інгредієнтів: 2 кг стиглих помідорів, 500 грам цибулі і стільки ж солодкого перцю, 150-200 грам цукру, 200 грам рослинного масла, 1 ст. ложку чорного перцю і стільки ж сухої кориці, сіль за смаком. Спосіб приготування: всі продукти прокручуємо через м'ясорубку, додаємо спеції і варимо протягом 1, 5:00. Готовий кетчуп розливаємо в пляшки і закупорюємо. Вихід завжди є, головне знати, що є!
|