|
У ході проводилися експериментів було доведено, що при тривалому профілактичному прийомі різних антиоксидантів, значно знижується ризик розвитку інфаркту міокарда, ішемічної хвороби серця, інсульту, гіпертонічної хвороби. Антиоксиданти є поживними речовинами, в яких постійно потребує людський організм. До них відносяться селен, цинк, глутатіон, вітаміни А, С, Е, ОРС. Для нормального функціонування організму необхідно постійно підтримувати баланс між вільними радикалами і антиокислювальними силами, якими є антиоксиданти. В останні роки вчені все частіше висловлюють думку, що вільні радикали є однією з причин розвитку багатьох захворювань. Особливо велика їх роль у прогресуванні хвороб серця, раку, у прискоренні старіння і в розвитку імунного дефіциту. Вільні радикали відіграють важливу роль у посиленні руйнування тканин при виразках, викликаних стресом, артриті, запальному процесі в шлунково-кишковому тракті і аутоімунних захворюваннях. Антиоксиданти ж є як би «мисливцями» за вільними радикалами. Завдяки їм і відбувається регуляція того самого балансу, про який говорилося вище. А цей баланс, у свою чергу, допомагає організму рости, виробляти енергію, боротися з інфекціями і детоксіціровать хімічні та забруднюючі речовини. Антиоксиданти допомагають організму знижувати рівень пошкодження тканин, прискорювати процес регенерації. У ході досліджень було доведено, що антиоксиданти можуть збільшувати тривалість життя людини. Найпопулярніший антиоксидант, який постійно присутній на нашому столі - це часник. Часник - це сильний антиоксидант , Завдяки наявності в ньому ряду сульфідних сполук, які захищають організм від руйнівної дії вільних радикалів. Часник відомий своїми антимікробними властивостями. Він багатий фітонцидами, які ще називають «рослинними антибіотиками». Саме ці речовини дозволяють часнику боротися з різними видами мікробів, істотно знижуючи темпи розмноження мікроорганізмів в людських тканинах, сприяє більш легкому течією інфекції. Завдяки таким властивостям часник успішно використовувався в лікуванні дизентерії та черевного тифу під час першої світової війни. Висока активність часнику і по відношенню до грибкових інфекцій. І хоча ступінь противомикробной активність у часнику менше ніж у сучасних хімічних препаратів, але вона компенсується відсутністю побічних ефектів і токсичності, що дуже важливо для людей з проблемною печінкою. Часник може з успіхом використовуватися і в комплексному лікуванні хвороб серця. Він надає сприятливу дію на обмін холестерину в організмі людини. Часник об'єктивно зменшує синтез трігліцетідов в печінці, а це в свою чергу, перешкоджає розвитку атеросклерозу. За даними деяких досліджень, часник не тільки знижує рівень холестерину в крові, а й зменшує прояви вже наявного атеросклерозу. Ще один важливий момент - часник покращує кровообіг за рахунок впливу на утворення внутрішньосудинних тромбів і тим самим є серйозним засобом для профілактики інфаркту та інсульту. Часте вживання часнику у вашому раціоні може стати профілактичним засобом, що запобігає ракові захворювання. Вчені з Пенсільванії провели ряд досліджень, в результаті яких було виявлено ще одна дивна властивість цієї рослини: компоненти часнику здатні пригнічувати синтез таких канцерогенів, як нітрозаміни. Він містить у своєму складі, в досить великих кількостях, селен та інші речовини з групи антиоксидантів. Останні ж захищають молекулу ДНК від вільних радикалів та інших хімічних агресорів, запобігаючи появі мутацій в протоонкогенах. Таким чином, часник можна визнати протиракову засобом, доступним всім верствам населення. У країнах, де він є традиційним компонентом національної кухні, люди хворіють на рак набагато менше в порівнянні з тими країнами, де його практично не вживають в їжу.
|