|
Самі японці виділили наступні «золоті правила» свого традиційного стилю харчування: ▪ Маленькі порції різноманітних продуктів для кожного прийому їжі. Навіть сама рядова японська трапеза (обід або вечеря) може включати в себе від 5 до 30 страв, до того ж, в найхимерніших поєднаннях. Приготування їжі в Японії кшталт написання картини або твору хокку (японська поезія) - все має значення, глибокий зміст. Страви подаються на маленьких красивих тарілках, кожне окремо. Порції маленькі, поглинаються вони повільно, і цей процес контролюється розумом. Роздільного харчування японці не дотримуються. ▪ Слабка термічна обробка гарантує високу схоронність вітамінів в стравах. Продукти можуть бути тільки злегка проварені, злегка обсмажені, злегка погашені. Багато страв готують в пароварка, мікрохвильових печах. Наприклад, соєвий суп варять всього за дві хвилини, інакше можна зруйнувати вітамінний комплекс соєвої пасти, що входить до складу супу. Багато продуктів в японській кухні вживаються в сирому вигляді. Рибу смажать в грилі, їдять сирою (знамениті суші). ▪ Рис замість хліба. Споживання хліба в Японії набагато нижче, ніж на заході - тут його замінює шелушёний рис. Саме він є основою японського меню. ▪ Основні продукти: риба, рис, соя, овочі, зелений чай, фрукти, цитрусові. Упор на рибу і морепродукти. Яйця - не більше 1 шт. в день, молоко - близько половини склянки. Ніяких беконів, сосисок, гамбургерів, зате дуже багато свіжих овочів: редис, дайкон, салат, їстівні водорості, соєвий сир тофу. У ході опитування японок з'ясувалося, що їх щотижневий раціон включає більше сотні різноманітних страв. ▪ Зелений чай , Багатий антиоксидантами і вітамінами C і Е, дарує молодість і бадьорість. У 9 столітті японці запозичили у китайців звичку пити зелений чай - і з тих пір традиція чайної церемонії (тяною) так міцно вплелася в культуру Японії і життя кожного японця, що навіть бурхливий ритм сучасного життя не може перешкодити цьому священнодійства. Японці бачать сенс чайної церемонії в вислові: "Тяною - це поклоніння красі в сірому світлі буднів". ▪ Мініатюрні десерти (частіше з фруктів), випічка - з рисового борошна. Японки люблять пудинги, але їдять їх маленькими порціями. Майже ніколи японки не додають у свої десерти вершкове масло і молочні продукти, а цукру споживають в три рази менше, ніж мешканки західних країн. Ще одним улюбленим японським ласощами є різні желе, приготовані з різних сортів желатину «агар-агару». З желатину готується японський мармелад «Еканье», різні святкові десерти з додаванням свіжих фруктів і навіть напої. ▪ Ритуальність, гармонія і краса сервіровки. Приготування японської їжі, зовнішній вигляд страв, сервіровка і сама трапеза сповнена витонченості. Японська релігія синто вважає природу священною. Це пояснює повагу японців до складом та зовнішнім виглядом їжі. Японська кухня - це своєрідне залучення до природи. ▪ Використання паличок для їжі. До Японії палички (хасі) прийшли з Китаю в 12 столітті і були виготовлені з бамбука. Сучасні вчені в Японії вважають, що палички тренують дрібну мускулатуру, розвиваючу розумові здібності, тому в Японії вчать поводитися з хасі з малих років. Наскільки корисні палички для розвитку розуму, ми не знаємо, але вже точно проковтнути обід за дві хвилини з їх допомогою не вийде. • Блиск волосся. Японки знають вже століттями про дію масла з камелій. Камелія містить білки і олеїнову кислоту. Обидві речовини добре проникають в структуру волосся, надають обсяг і розгладжують волосся, так що потрапляє світло краще відбивається. Приготування: 1 чайну ложку масла камелії злегка нагріти, втирати по довжині і в кінчики вологого волосся. Накрити рушником, через 20 хвилин нанести на волосся шампунь, спінити його пальцями і добре промити. • Маска для обличчя. У білу глину додайте подрібнений в порошок овес, рисові висівки, дрібно нарізані морські водорості, квітки ромашки. Сюди ж додати по 1 ч.л. масло жожоба, шипшини, ромашки і трохи води (до додання масі густоти пасти), акуратно втирайте маску в шкіру обличчя і залиште на десять-п'ятнадцять хвилин. Змивати прохолодною мінеральною водою (без газу). • Яблучний оцет. Японки додають його в шампуні для профілактики лупи, знежирення коренів волосся, стимуляції їх росту, додають у ванну, щоб зберегти шкіру молодою та здоровою, в засоби для зняття макіяжу, додають кілька крапель в масла камелії, ромашки, лаванди, розмарину, змішують з екстрактом кореня алтея аптечного, кропиви - і протирають цими лосьйонами обличчя. • Морська сіль. Морську сіль змішують з соком алое, брудом, морськими водоростями і натирають цими складами тіло при водних процедурах. Відмінно допомагає при целюліті. • Масаж. Найефективнішою процедурою з відновлення краси і здоров'я вважається масаж. На відміну від європейських методик, японські техніки націлені не так на розслаблення душі і тіла, а на об'єднання всіх прихованих резервів організму в боротьбі з тією або іншою недугою, в тому числі, і з часом. Шиацу - так називають японки щоденний масаж для обличчя, який вони використовують, щоб зберігати свою порцелянову шкіру. Він виконується легкими дотиками кінчиків пальців дуже повільно і, найголовніше, регулярно: щодня по п'ять хвилин, вранці або ввечері. Косметику японські жінки теж люблять, і в цієї косметики є свої особливості . Японське ставлення до краси і засобам для її підтримки в корені відрізняється від європейського . Тут догляд за собою - це ритуал кшталт чайної церемонії . Для японки косметика - це можливість прикрасити не стільки себе, скільки своє життя, оживити повсякденність, насолодитися кожним її миттю . Звідси серйозність до всіх деталей «косметичної церемонії» . Кожна деталь, дрібниця має бути в гармонії з цілим: оформлення упаковки, аромат і колір самого засобу, задоволення від його нанесення, додаткові аксесуари (посуд для приготування масок, губки, кисті, щіточки . ) . Японська косметика здебільшого натуральна - це мінімум консервантів і тільки рослинні компоненти . До її складу часто входить перли, точніше перловий протеїн конхиоліном - антиоксидант, антиалерген, зволожувач і захисник від ультрафіолетових променів . Ще один важливий компонент - протеїн шовку фібріон, що утримує в сім разів більше вологи, ніж інші зволожуючі компоненти . Саме поєднання давніх секретів і сучасних технологій, традиції здорової кухні, гармонійне ставлення до життя дозволяють японкам жити довго і бути стрункими, красивими і молодими довгі роки!
|