|
Калорія Це, мабуть, найпоширеніший термін в дієтології. Ми його використовуємо постійно, але чи знаємо, що він означає? Калорія - це одиниця енергії, вона еквівалентна 4, 180 джоулів. Саме стільки енергії необхідно для підвищення температури на 1 градус Цельсія одного грама води. Калорії, одержувані нами з їжі, забезпечують нас енергією, щоб зберегти всі системи функціонування людського організму. Але якщо ми їмо більше того, що потрібно для забезпечення нашої життєдіяльності, все це залишається організмом у вигляді жиру. Все просто, чи не так? Кожен продукт і кожна страва має свій показник калорійності. Розрахувати це не так складно, як здається. У мережі досить онлайн-калькуляторів підрахунку калорій, заняття це захоплююче і захоплююче, знайдіть зручний для вас сайт і приступайте до обліку калорійності свого харчування. ІМТ Або Індекс Маси Тіла. Цей показник не вимірює відсоток жиру в організмі. Це простий розрахунок - відношення зросту і ваги. Найзручніше використовувати онлайн-калькулятор розрахунку ІМТ (наберіть в пошуковику «онлайн-калькулятор ІМТ», або по-англійськи «online calculation BMI», BMI - Body Mass Index, і вам випаде цілий список зручних сервісів). Вам потрібно буде ввести всього дві цифри: ваш ріс і вагу. Калькулятор сам вважатиме формулу кг / м2. Показник ІМТ дозволяє миттєво відповісти на питання, чи є у вас проблема зайвої ваги. Який результат вийшов у вас? - Менш 16, 5 означає крайній недолік ваги - Від 16, 5 до 18, 4 - нестача ваги - Від 18, 5 до 24, 9 - нормальна вага - Від 25 до 30 - надмірна вага - Від 30, 1 до 34, 9 - ожиріння 1 ступеня - Від 35 до 40 - ожиріння 2 ступеня (важкий стан) - Більше 40 - ожиріння 3 ступеня (вкрай важкий стан) ГІ Або Глікемічний Індекс (по-англійськи Gi). Останнім часом цей термін став поширеним. ГІ показує, як той чи інший продукт змінює рівень цукру в крові. Їжа з високим ГІ легко перетравлюється і швидко підвищує рівень цукру в крові, продукти з низьким ГІ навпроти повільно розпадається і відповідно повільніше підвищує рівень глюкози в крові. Дієта, заснована на розрахунках ГІ, має своїм завданням ввести в раціон продукти з малим вмістом глікемічного індексу, що призводить до повільного травленню, більш тривалого почуттю наповненості шлунка, відсутності голоду. Як дізнатися ГІ продукту? Вихід такий же, як і з ІМТ, в Інтернеті є багато онлайн-сервісів в допомогу. Введіть у пошуковику словосполучення «таблиця продуктів з глікемічним індексом», і скопіюйте собі будь-яку з таблиць. Ви побачите, що до продуктів з дуже високим ГІ відносяться: пиво, фініки, білий хліб, рис, картопля. А ось, якщо ви прагнете схуднути, то вибирати потрібно такі як насіння, салат, цибуля, капуста, яблука, у них найнижчий показник ГІ. Жири, хороші і погані Наші зусилля по втраті ваги, звичайно, були б набагато ефективніше, якби могли усунути з раціону жири. Але нам потрібні жири, в збалансованому харчуванні жири повинні складати 20-35% від усіх з'їдених калорій. Але! Це повинні бути так звані хороші жири. Якби вони називалися якось по-іншому, то плутанини не виникало б. Але обидва продукту (один шкідливий, інший корисний) по суті, названі однаково - «жири». До поганих жирів відносяться насичені жири і транс-жири. Саме вони винні в збільшенні ваги, і багатьох проблемах, пов'язаних з цим, як то закупорка артерій і серцеві захворювання. Хороші жири - поліненасичені, мононенасичені і омега-3. ЛПНЩ або ЛПВЩ Ці терміни вам доведеться дізнатися, якщо ваше завдання не тільки схуднення, але й збереження здоров'я. Терміни пов'язані з холестерином, за рівнем якого необхідно стежити, адже високий рівень холестерину - це ризик серйозних серцевих захворювань. Холестерин - це воскове речовина, яка виробляється в печінці, але також зустрічається в деяких продуктах харчування. Наша печінка виробляє ту кількість холестерину, яке потрібно організму. Тому велика кількість холестерину, що надходить до нас з їжею, може виявитися надлишковим, зайвим, не потрібним, і навіть шкідливим. І дієтологи радять утримуватися від холестерину, який міститься в продуктах, наш організм в змозі зробити сам стільки холестерину, скільки потрібно. Так само, як з жирами, є так званий «поганий холестерин» і «добрий холестерин». Поганий потрібно виводити з організму. Тут то і знадобляться терміни ЛПНЩ або ЛПВЩ. Холестерин рухається в організмі завдяки ліпопротєїнам. Ліпопротеїни високої щільності (ЛПВЩ) видаляють холестерин з судин. А ліпопротеїни низької щільності (ЛПНЩ) роблять все навпаки, вони засмічують артерії, знижують активність кровотоку. Холестерин ЛПНЩ часто іменується «поганим холестерином» через його зв'язки з ризиком атеросклерозу. Аналіз крові дає відповідь на питання, якого холестерину більше в організмі. І якщо багато «поганого холестерину», то слід дотримуватися певної дієти, в якій повністю виключені продукти, що містять холестерин або активізують виробництво холестерину. Піраміда Термін «Харчова піраміда» використовується досить часто. По суті, це те саме збалансоване харчування, до якого потрібно прагнути. І на харчової піраміді побудовано багато систем оздоровлення та схуднення. У харчовій піраміді - стільки продуктів, скільки потрібно нашому організму для підтримки життєдіяльності, росту і розвитку клітин і тканин. Нижче - піраміда, це наш раціон на кожен день. Додайте до нього 8 склянок води в день, і ви отримаєте збалансоване харчування. Джерело малюнка: saglamheyat.az Бажаємо успіху на шляху схуднення!
|