|
Слово «базилік» перекладається, як «пахощі гідне королів», «королівська трава», «імператорське ліки», «вождь народу», «цар рослин». Батьківщиною базиліка, на думку більшості вчених, є Китай, Іран, Шрі-Ланка, Індія. В Індії базиліку поклоняються, як священній рослині богів Крішни і Вішну. Вінки з базиліка виявлені в пірамідах Стародавнього Єгипту. Його вирощували в Стародавній Греції і Римі, на острові Крит з нього варили любовне зілля, готували мазі і пахощі. Дикий базилік і в наш час виростає в Індії, Ірані, Китаї ... Культивувати ж його стали понад 1000 років тому в Ірані та Індії. У наш час головні експортери базиліка Італія, Франція, Марокко і Єгипет ... Вважається, що в Європу базилік привезли воїни Олександра Македонського в IV столітті до нашої ери, повернувшись з Азії. Незабаром базилік з'явився у всіх країнах Середземномор'я, а потім і у всьому світі. Його популяризації сприяли французькі кухарі, які включили в XVIII столітті страви з базиліка в свої кулінарні книги. У Росії базилік з'явився на початку XVII століття і використовувався в різних соусах, як приправа до м'яса і дичини. Базилік звичайний , запашний або городній - Ocinum basilicum L. - Однорічна трав'яниста рослина з сімейства ясноткових з приємним бальзамічним ароматом. У базиліка чотиригранний сильно розгалужений стебло нерідко червонуватого кольору від 35 до 60 см у висоту. Листя зелені, салатні, червоно-фіолетові або фіолетові з рідкими зубчиками на короткому черешку. У довжину листки досягають 5 - 5, 5 см. Суцвіття базиліка складаються з декількох дрібних квіток і розташовуються на кінцях стебел і являють собою довгу красиву кисть. Квітки можуть бути білими, рожевими, бузковими, біло-фіолетовими, фіолетовими. На дотик вся рослина шорстке через залозок, в яких накопичується ефірне масло. Цвіте базилік в липні-серпні, привертаючи до себе безліч комах-запилювачів. Плід базиліка горішок чорно-фіолетового кольору. Дозріває в кінці вересня. Особливо цінується базилік за аромат, який у різних сортів буває різним. Лимонний базилік пахне лимоном, коричний - корицею, єреванський запашним перцем, бакинський сумішшю м'яти і гвоздики. Смак у більшості базилік ніжно-гіркуватий із солодкуватим присмаком. Базилік є скарбницею вітамінів, мікро і макроелементів та інших корисних речовин. Листя, квіти і стебла базиліка містять: вітаміни - А, В2, РР, С рутин, крохмаль, таніни, клітковину, цукру, фітонциди, дубильні речовини, глікозиди, мінеральні солі, ефірна олія складного складу. З глибокої давнини базилік застосовується в медицині різних народів. Авіценна писав про базиліці: «... Деякі кажуть, що базилік волосиста більш урівноважений, ніж майоран або чебрець, і менш сухий ... Він відкриває закупорки в мозку, і в ніздрях, якщо його нюхати, втирати або є ... Його корисно їсти при перебоях серця, що виникають від (наявності) в серці слизу і чорної жовчі ... ». Базилік має антисептичну, бактерицидну, протимікробну, і жарознижувальну властивостями. Зі стрептококами і мікоплазмою він бореться ефективніше антибіотика окситетрацикліну. Це підтверджено науково. Чай з базиліка проганяє втому, нудьгу, тривогу, страхи, позбавляє від перевтоми і головного болю. Настої і відвари базиліка стимулюють роботу мозку, зміцнюють нерви, позбавляють від безсоння, покращують травлення. Стимулюють сексуальні можливості. Застосовують препарати з базиліка при грипі та застуді, запаленні легенів. В Індії його столетьями застосовують як тонік розумової, фізичної та сексуальної активності. А наші предки в старовину підвішували пучки базиліка під стелею або розкладали на печі. Базилік помітно уповільнює старіння організму і зберігає не тільки внутрішню, але і зовнішню молодість. Всі його властивості виявляються, навіть якщо його використовувати просто у вигляді приправи до різних страв. Купувати краще базилік з червонуватими листям і бузковими або ліловими пелюстками. На зиму його сушать в тіні і зберігають у темному місці, краще в скляних банках з непрозорого скла під кришками. Базилік прекрасний засіб для приготування засобів домашньої косметики Лосьйон з базиліка 1 ст. ложку подрібненого сухого базиліка залити 1 склянкою окропу, настоювати близько півгодини. Процідити використовувати для вмивання вранці і ввечері. При регулярному застосуванні лосьйон омолодить шкіру. При жирній шкірі на 150 мл настою базиліка додають 1-2 ст. ложки горілки. Примочки з базиліка прикладають при вугрової висипки: 1 ст. ложка на 1/2 склянки окропу. Тримати на обличчі 15-20 хвилин. Часті протирання настоєм базиліка розгладжують дрібні зморшки. 1 краплю ефірного масла базиліка для цих цілей додають у нічний крем. Ванна з базиліком омолоджуюча і тонізуюча 2 жмені свіжого базиліка або 4 ст. ложки сухого залити 1 літром окропу, настоювати 40-50 хвилин. Процідити, вилити у ванну. Температура води + 37С, час прийому 15 хвилин. 1-2 ванни на тиждень. Волосся, обполоснули настоєм базиліка , Притягають протилежну стать. У багатьох народів базилік є символом любові і сімейного щастя. У Румунії досі, дотримуючись старовинний звичай, дівчина дарує хлопцеві, який зробив їй пропозицію, на знак згоди, гілочку базиліка.
|