|
(З промови останнього посланника Аллаха, святого пророка Мухаммеда) Кмин рослина дуже давнє, учені говорять, що ця рослина було відомо людям ще в кам'яному столітті. Насіння кмину виявлені археологами в давньоєгипетських гробницях. Кмин згадується в Старому Завіті. У давнину вважалося, що кмин може запобігти розлуку закоханих, в Середні століття його нерідко використовували при варінні любовних зіль. А в Німеччині вірили, що кмин зачищає від злих духів. Кминний чай підвищує настрій, тонус і дарує натхнення. Вже в античні часи кмин вирощувався, як ефіроолійних рослин. Араби застосовували кмин для поліпшення смаку, стародавні римляни додавали його при хлібопеченні. В Індії кмин використовували при миловарінні. Кмин звичайний - Carum carvi L. - Дворічна трав'яниста рослина з сімейства зонтичних. У кмину м'ясистий потужний корінь, що нагадує веретено. У перший рік у кмину утворює корінь і розетка листя. На другий рік зростає стебло гладкий, трохи незграбний або округлий, колінчасто-вигнутий, порожнистий до 45-80 см заввишки. Стебло галузиться і дає пагони. У міру дозрівання плодів стебло темніє і висихає. Довгасті яскраво-зелене листя мають вигляд двояко - або трояко-перисті пластинки на черешку. По краю аркуша невеликі зазубрені. Нижні листя великі, верхні більш дрібні. Дрібні білі, ніжно-рожеві або лілуваті квітки знаходяться на промінці, промінчики мають різну довжину і зібрані в суцвіття - складний парасольку. Цвіте кмин в травні-червні, він хороший медонос. Плід - довгаста двусемянка має пекучий гіркувато-пряний аромат. При дозріванні в липні-серпні плід розділяється на два підлозі плодики. Ефірне масло знаходиться в 6 канальцях, між реберцями полуплодіка. У дикому вигляді кмин росте на всій території Росії на луках, вигонах, по узбіччях доріг, укосів і насипах. Але збирати кмин самостійно не варто, так як він має сильне схожість з іншими зонтичними, які можуть бути отруйними. Кмин при дозріванні плодів зрізають повністю, зв'язують у снопики, а потім обмолочують насіння. Плоди кмину містять: вітамін С, білки, кумарини, флавоноїди, дубильні речовини, ефірне і жирне масла. У молодих зелених листочках містяться: вітаміни А, В, Р, С, білок, вуглеводи, арбутин, флавоноїди, жирне масло, дубильні речовини, мінеральні речовини, флавоноїди і смола. У корені: вітамін С і вуглеводи. У медичних цілях кмин застосовувався з античних часів. У Стародавньому Римі з кмину готували напій зберігає молодість і здоров'я. Застосовували його так само при захворюваннях кишечника. Діоскорид рекомендував використовувати кмин при захворюваннях шлунка. На Тибеті кмином так само лікували захворювання травного тракту і кон'юнктивіти. Ібн Сіна призначав його при неврозах, ішіасі, паралічі, болях в кишках і захворюваннях нирок. Сучасна народна медицина застосовує його як сечогінний і вторгнень засіб, для відділення слизу і мокротиння, при спазмах органів мускулатури, для кращого відділення жовчі і шлункового соку, при порушеннях функції кишечника і при запальних захворюваннях органів дихання. В давнину кминної чай пили при болісних менструаціях: 1 ст. ложку кмину залити 1 склянкою окропу і кип'ятити протягом 5-7 хвилин, процідити, вживати по 1ст. ложці 3-4 рази на день за півгодини до їди. Ефірна олія кмину очищає інфіковані рани, не дає поширитися фурункульозі. У парфумерної промисловості так само використовують ефірну олію кмину. Кмин застосовують і в домашній косметиці : 1 ст. ложку сухої сировини заварити 1, 5 склянки окропу, настоювати 15-20 хвилин, остудити, процідити, вмиватися вранці і ввечері для додання шкірі чистоти і пружності. Кминне масло регенерує тканини, особливо воно, корисно для жирної шкіри. Маска омолоджуюча Перетворити насіння чорного кмину в порошок, залити водою так, щоб вийшла кашка. Нанести на обличчя на 10 хвилин, змити теплою водою. Для сухої шкіри в маску додати оливкове масло. Маски з кмину корисні і для шкіри голови, вони знімають запалення сальних залоз і позбавляють від лупи. Крім того вони зміцнюють волосся і стимулюють їх зростання. Маска для волосся Змішати 1 ст. ложку олії кмину з 1 яєчним жовтком і 1 чайною ложкою реп'яхової олії, добре перемішати, втерти в шкіру голови і розподілити по всій довжині за півгодини до миття. Змити теплою водою. Маска зміцнювальна 2 ст. ложки подрібнених насіння чорного кмину залити 1 склянкою окропу, настоюйте 2:00. В іншому посуді хвилин на 20 залити окропом 2-3 скибочки житнього хліба. Перемішати обидва склади і нанести на волосся на 30-50 хвилин. Змити теплою водою.
|