|
Багато вчених вважають, що бруква гібрид ріпи і одного з видів дикої капусти, і виведена вона була вперше в Швеції. У Європі її так і називають - swede . За іншою версією, бруква з'явилася в результаті випадкового схрещування листової капусти і суріпиці. А от у США бруква називається - rutabaga - Рутабага, корінь-сумка. Народні назви: Бушма, Бручко, грухва, груша, галанка, жовтяниця, землянуха, калівий, калівка, каліка, Каліга, німкеня. Бруква - Brassica napobrassica - Дворічна трав'яниста рослина з сімейства капустяних. У перший рік після посіву у брукви з'являється розетка листя і коренеплід. На другий рік бруква утворює квітконоси і насіння. Листя щільні, м'ясисті, голі або слабо опушені, зеленувато-блакитного кольору, найчастіше розсічені з восковим нальотом. Коренеплід - м'ясистий корінь округлої, овальної, циліндричної форми. Шкірочка, що покриває коренеплід зазвичай жовта, та частина, що виступає над поверхнею ґрунту, - сіро-зелена або фіолетова. Соковита м'якоть солодкого смаку з легкою гіркуватістю жовта або біла. Квітконосні розгалужені стебла досягають 80- 170 см висоти. Помаранчево-жовті або золотисто-жовті квітки зібрані в суцвіття - кисть і виділяють медовий аромат, що привертає бджіл та інших комах. Плід - многосемянной стручок. Насіння - кульки неправильної форми з рубчиками бурого кольору. Зараз бруква культивується по всьому світу - в Європі, США, Індії, Австралії, Японії, Нової Зеландії. Але, на жаль, її стали рідше вирощувати в Росії. А колись бруква була на Русі однією з найпопулярніших овочевих культур. І не даремно, так як цей невибагливий коренеплід просто криниця вітамінів та інших корисних речовин, які зберігаються в брюкве всю зиму і ранню весну. В одному з давньогрецьких міфів Аполлон говорить про те, що бруква коштує стільки срібла, скільки важить сама. Спочатку брукву їли тільки бідняки, але дуже скоро розсмакували її і багаті люди. У XVII столітті її стали вирощувати на королівських городах в Англії. Брукву дуже любив Гете. Придворний проповідник Маргарити Французької філософ П'єр Шаррон відобразив брукву на своєму гербі в якості символу філософського родючості. Брукву з античності використовували не тільки як харчове, але й як лікарська рослина . - У Стародавньому Римі бруквою лікували подагру і довго незагойні рани. - У Середні століття відваром брукви обумовлює руки, бажаючи уберегтися від заразних хвороб. - На Русі бруква цінувалася, як протицинговий засіб. - Сучасні народні лікарі рекомендують їсти брукву для зміцнення ясен, при розм'якшенні кісток, при запорах, ожирінні, при сильному кашлі, при бронхіальній астмі, гострої респіраторної вірусної інфекції. - Бруква прекрасний антиоксидант, вона підвищує стійкість до стресів, служить профілактикою атеросклерозу, має антимікробну дію, знижує ризик застудитися. - У любителів брукви високий імунітет. - У лікувальних цілях використовують сік брукви по ½ склянки соку з 1ст. ложкою меду 2 рази на день. - Брукву варять, смажать, парять, зі свіжої брукви готують салати, її додають в супи. Брукву не рекомендується вживати в їжу при гострих захворюваннях шлунково-кишкового тракту! Брукву використовують в народній косметиці - Маска зволожуюча Натерти на тертці шматок очищеної брукви, додати стільки сметани, скільки бруквяної пюре, 1 чайну ложку меду і 1 чайну ложку огіркового соку. Все перемішати і накласти на обличчя на 10-15 хвилин. Зняти тампоном, намоченим теплою заваркою зеленого чаю. Вмиватися прохолодною водою. - Маска вітамінна До 2 ст. ложками натертої на тертці брукви додати 1 ст. ложку морквяного соку, 1 чайну ложку меду і 1-2ст. ложки м'якого протертого сиру. Нанести на обличчя на 10 хвилин. Змити теплою водою, вмитися холодною. - Для відбілювання шкіри і позбавлення від веснянок протирають шкіру соком брукви. Після цього можна виходити на сонце в цей день. - Сік брукви втирають у корені волосся для кращого росту і позбавлення від лупи.
|