|
(китайське прислів'я) Назва редису походить від лат. radix - Корінь. Редис вважається найближчим родичем редьки. І, за переказами, виведений редис був з дрібного кореня редьки. Начебто в середні століття у Франції, один селянин, побачивши маленькі бульби близько редьки, спробував їх і, оцінивши смак, вирішив не викидати, а вирощувати їх як самостійний овоч, який назвали редискою. Масово в Європі редис стали вирощувати з XVI століття. Коренеплоди редису тоді були білими і мали форму моркви. Поступово редис прижився в усьому світі, завдяки смаку, швидкому зростанню і холодостійкості. Хлібороби Єгипту та Китаю також розповідають легенду про карликів редьки, які вони примітили, спробували і стали вирощувати. Відомо, що в Китаї редис вирощували ще більше 3000 років тому. Був відомий редис і в Стародавній Японії, і в Стародавній Греції. Збереглися письмові джерела, де написано, що в Древньому Римі зимові сорти редиски їли з медом, оцтом і сіллю. До Росії редис, як і багато іншого, завіз цар Петро I. Вперше він спробував його в Амстердамі, в будинку амстердамського купця і прийшов у невимовний захват. Масово ж редис в Росію завезли з Франції в XVIII столітті. Сорти редису діляться на європейський, китайський і японський. Редис - Raphanus sativus - Трав'яниста рослина, однорічна або дворічна, з сімейства хрестоцвітних. Однорічний редис утворює коренеплід і насіння в рік посіву, а дворічний дає насіння на другий рік після посіву. Листя редису зібрані в розетку по 4-6 штук. Нижні справжні листи мають вигляд ліри, а верхні листки розсічені, з однією великою і іншими дрібними бічними частками. Квітконіс редису може сягати півтора метрів. Квіти великі, білого або рожевого кольору. Плоди - стручки, насіння всередині світло-коричневі. Але вирощується редис через коренеплодів, які мають різну форму - круглу, приплющену, веретеновидную, овальну. Колір шкірки найчастіше насичено рожевий, червоний, з білим кінчиком, рідше фіолетовий, білий, жовтий. М'якоть біла. Буває дрібний і великий редис. Вага одного коренеплоду коливається від 10 до 400 гр. Грунт редис воліє рихлу і добре зволожену. У їжу коренеплоди вживаються свіжими, їх додають у салати. Зелень редису кладуть у супи, тушкують як капусту і подають як гарнір. - Редис має антисептичну і легким проносним властивостями. - Його рекомендується їсти при занепаді сил, апатії, анемії, авітамінозі, депресії, людям, що страждають порушенням в роботі шлунково-кишкового тракту, при гіпертонії, ішемічної хвороби серця, атеросклерозі, холециститі. - На думку фахівців, редис розріджує кров, є профілактикою онкології. - Завдяки великій кількості клітковини, що міститься в м'якоті, редис виводить з організму зайвий холестерин, важкі метали і радіонукліди. - Зовнішньо компрес з розтертого редису прикладають до хворого місця при радикуліті. - У Китаї редис використовують, як жарознижувальний та відхаркувальний засіб. Редис не можна їсти хворим на виразку шлунка і кишечника, при колітах, хворобах нирок і печінки! . - Проста маска для сухої в'янучої шкіри 2 редису добре промити, очистити, натерти на дрібній тертці, додати 1 ст. ложку рослинної олії, краще оливкової, перемішати і нанести на шкіру на 15 хвилин. Змити відваром петрушки або теплою водою. - Омолоджуюча маска 4 редису почистити, натерти на тертці, додати 1 ст. ложку густих вершків, 1 ст. ложку оливкової олії, 1 ст. ложку м'якого сиру і щіпку морської солі. Все ретельно перемішати і нанести на обличчя, шию, декольте. Змити теплою водою, вмитися холодною. - Маска поживна 3-4 редису промити, очистити, натерти на тертці, додати 1 чайну ложку меду і 1 чайну ложку сметани, перемішати і нанести на шкіру на 15-20 хвилин. Змити теплою водою, вмитися прохолодною. Після курсу таких масок шкіра обличчя помітно посвіжішає, стане ніжною, бархатистою. - Для нормальної і жирної шкіри Натерти 4 редиски, додати 1 яєчний жовток і 1 ст. ложку молока, перемішати, нанести на 15 хвилин. Змити водою кімнатної температури. - Зволожуюча і осветляющая маска Натерти на тертці 4 редиски та невеликий свіжий огірок, перемішати, додати 1 збитий яєчний білок. Знову перемішати і нанести на шкіру на 10-15 хвилин.
|