|
Східні культури немислимі без використання в кулінарії, релігійних ритуалах і медицині різних прянощів і спецій. До Спеції відносяться практично всі запашні речовини рослинного походження, які можна вживати в їжу- це коріння, кора і насіння деяких рослин, які використовують або цілком, або в подрібненому вигляді, або у вигляді порошку. Куркума Куркума являє собою корінь рослини із сімейства імбирних. Корінь буває різних відтінків, від темно оранжевого до червонувато-коричневого. Родина прянощі - Східна Індія і В'єтнам, обробляють її в Індії, Китаї, Індонезії, Японії, Шрі-Ланці, Камбоджі, на Мадагаскарі і Реюньоне, в країнах Карибського басейну. До Європи куркума потрапила ще в давнину - ймовірно, була завезена арабами. Куркума є однією з найбільш поширених аюрведических спецій. Вважається, що вона дарує процвітання, так як наділяє енергією Божественної Матері. Крім того, куркума володіє вираженими антибіотичними і протизапальними властивостями. Досить широко застосовується рослина і в косметології - входить до складу омолоджуючих кремів, масок і лосьйонів. Скраб для обличчя Для глибокого очищення і відлущування шкіри можна приготувати таку суміш: у кавову гущу додайте трохи куркуми, солі, кориці і однієї чайної ложки оливкової олії. Отриманий скраб нанесіть на суху шкіру і зробіть кілька рухів по масажних лініях. Змийте прохолодною водою. Очищаюча маска Змішайте порошок куркуми з медом у співвідношенні 1: 1, нанесіть на суху шкіру. Потримайте хвилин 10-15 і змийте прохолодною водою. Омолоджуючий напій У склянку гарячого молока всипати 1 чайну ложку куркуми, розмішати і пити протягом дня. Бальзам для душу з острова Ява Вам знадобляться 3/4 склянки цукру, 2 чайної ложки куркуми, 1/3 склянки рослинного масла, щіпка ванілі і декілька крапель ефірної олії кориці або пачулі. Змішайте всі інгредієнти до консистенції пасти. Прийміть теплий душ і помасажуйте шкіру пастою. Прийміть душ, потріть шкіру губкою, просоченою кефіром, і знову обполосніть водою. Не використовуйте цей бальзам на чутливій або травмованій шкірі. Засіб після епіляції Куркуму можна використовувати як засіб після епіляції, що сповільнює ріст волосся, в якості сильного антисептика, що запобігає роздратування. Для цього її розводять гарячою водою до консистенції сметани і наносять на проепілірование ділянки Кориця Кориця - порошок або згорнута в трубочки з внутрішнього шару кори вічно зеленого коричного дерева. Родина коричного дерева - вологі тропічні ліси країн Південно-Східної Азії. Цейлонська кориця поширена в Шрі-Ланці, Індії, М'янмі, В'єтнамі, китайська кориця культивується в Китаї, В'єтнамі, Шрі-Ланці та Індонезії. Типовий запах кориці обумовлений ефірним маслом (до 1.5%). У ньому міститься альдегід коричної кислоти, фелландрен і евгенол. Кориця має антиоксидантні властивості. Масло цієї рослини використовується для приготування мазей зігріваюч-подразнюючої дії. Скраби для тіла Змішати по 2 чайної ложки чорного перцю грубого помелу, кориці, трохи оливкової олії і 1 чайної ложки крупної солі. Цей скраб не тільки очищає шкіру, стимулює приплив крові, - він корисний для тих хто хоче підсилити ефект від занять спортом (цьому допомагає кориця). Для глибокого очищення шкіри тіла можна приготувати скраб зі склянки цукру крупного помелу (бажано тростинного коричневого), половини склянки оливкової олії і 1 чайної ложки кориці. Зігріваючий і тонізуючий чай Зрізати невелику смужку апельсинової цедри у вигляді спіралі. Паличку кориці залити 0, 5 л окропу і настоювати 10 хвилин (можна підігрівати на невеликому вогні, якщо посуд погано зберігає тепло). Додати в гарячу воду чай і цедру, довести до кипіння (але не кип'ятити!). Настоювати протягом 3 хвилин. Поради щодо використання прянощів - Перед вживанням цільних прянощів, особливо закуплених у великих кількостях, переберіть їх, щоб очистити їх від дрібного сміття. - Зберігайте прянощі і спеції в герметичних банках в прохолодному, сухому місці, захищеному від прямих сонячних променів.
|