 Коли сонце висить на небосхилі розпеченим кулею, а градусник термометра зашкалює - все живе знемагає від спеки і вимагає вологи. Якщо зазвичай наш організм випаровує приблизно 2 л рідини на добу, в жарку погоду втрата рідини доходить до 4 літрів, а це дуже серйозне випробування для організму. Те, що в спеку ми потіємо, процес природний і необхідний, адже саме так ми боремося з перегріванням. Але, втрачаючи рідину, ми не тільки зневоднюється, разом з нею втрачаємо необхідні солі, мікроелементи та відшкодовувати цю втрату життєво необхідно. А значить, слід більше пити рідини.
Ось тільки не будь-яка рідина годиться для втамування спраги! Відразу ж відзначимо, що є так звані «прохолодні напої», які у спеку пити ні в якому разі не слід, - це солодкі газовані води. І не важливо: теплий це напій або прямо з холодильника - спраги він не вгамує! А ось що міститься в солодких газованих водах ортофосфорна кислота псує зуби і вимиває з організму кальцій. Я вже не кажу про підсолоджувачах, ароматизаторах, барвниках, стабілізаторах та іншої «хімії», присутніх в таких напоях в більшій або меншій кількості.
Так що ж пити в спекотне літо?
• Мабуть, самий правильний напій для жаркої пори року, гарячий
зелений чай
. Адже недарма аксакали в Середній Азії проводять весь вільний час в чайханах, неспішно насолоджуючись гарячим жовто-зеленим напоєм в самий жаркий час дня. Чай відразу ж втамовує спрагу, і при цьому стимулює потовиділення, а, як відомо, випаровування поту, якщо температура повітря вище 33 градусів, це єдиний спосіб віддати тепло в навколишнє середовище, запобігши перегрів організму.
Також, у чаї знаходяться корисні макро- і мікроелементи, туди входить і калій. Чай подвійно корисний, особливо якщо його трошки підсолити.
 Пити дуже гарячий зелений чай слід без солодощів і дуже повільно. Наливайте чай в піалу потроху, буквально кілька ковтків. Насолоджуйтеся процесом, важливо не кількість випитого чаю, а час, адже чай повинен встигнути подіяти! Після декількох піал спрага обов'язково відступить. Чай не тільки втамовує спрагу, він вельми позитивно впливає на здоров'я, стимулює нервову систему, підвищує розумові здібності, нормалізує роботу травлення. Завдяки високому вмісту вітаміну Р робить позитивний вплив на судини, що дуже важливо саме в жарку погоду.
Для угамування спраги в спекотний літній день непогано підійде і чай з льодом, але я все ж віддаю перевагу класичному (гарячого) варіанту. Тим більше що фахівці стверджують, що гарячий зелений чай здатний захистити шкіру від ультрафіолетових променів.
 •
Мінеральна слабогазована вода
по здатності вгамовувати спрагу, через великої кількості солей і біологічно активних речовин, по праву може зайняти друге місце в рейтингу правильних напоїв. Столову мінеральну воду можна пити без обмежень, з невеликої порції такої водички чудово починати кожен новий ранок! Вона очищає шлунок і кишечник, сприяє правильному травленню, виводить токсини. Мінеральну воду рекомендується пити кімнатної температури, або злегка охолоджену Газована вода краще втамовує спрагу, ніж негазована, ну а якщо ви волієте негазовану, то додайте в неї трохи соку лимона, або настою м'яти, освіжаючий ефект буде більш виражений.
 • Непоганий вибір для літа - втамовувати спрагу морсами. По суті,
морс
це розбавлений натуральний фруктовий або ягідний сік. У спеку перевагу слід віддавати кислим морсам, особливо корисні морси з червоної смородини, журавлинний або брусничний, вони добре розріджують кров, втамовують спрагу, заповнюють втрату мікроелементів. Дуже корисний своєрідний морс з кураги. Готувати його нескладно - просто взяти хорошу якісну курагу і залити її окропом. Кип'ятити не варто, коли настій охолоне, поставте ємність з напоєм в холодильник і пийте вранці натщесерце і на протязі дня. Цей дивовижний за смаком морс втамує спрагу, у спеку підтримає ваше серце, самим позитивним чином вплине на судини і артеріальний тиск.
 •
Квас
натуральний, домашній, завдяки наявним в ньому вуглекислоті і амінокислотам, - також цілком гідний «утамувач спраги». Крім того, ще в XIX столітті з'ясувалося, що цей напій має бактерицидні властивості - в ньому через 20 хвилин гинуть холерні вібріони і тифозні палички. Погодьтеся, для жаркої пори, коли кишкові палички мають такі сприятливі умови для розмноження, це властивість квасу прямо-таки безцінне! Але все вище сказане ніяк не відноситься до бутильованої газовані «квасу», що продається в магазинах. Добавки харчових барвників, підсолоджувачів, лимонної, сорбінової і бензойної кислот перетворюють його на ординарний лимонад, лише віддалено нагадує початковий смак продукт.
Приготувати вдома квас - не така вже складна задача. По-перше, потрібен справжній житній хліб. Наріжте його невеликими скибочками і підсушіть в духовці, для поліпшення кольору напою, пару скибочок можна обпалити на вогні. На 0, 5 кг хліба йде 4-5 літрів води, 200 грамів цукру і приблизно 40 гр. свіжих дріжджів. Якщо попадуться спеціальні для квасу дуже добре. Сухарі треба залити гарячою водою (приблизно 2 літри) і почекати поки вони розтопляться і охолонуть. Сусло для квасу майже готове. У сусло, остигле до температури людського тіла, додамо дріжджі, попередньо розведені в частині цього самого сусла, що залишилася теплу воду, цукор і жменьку родзинок. Квас настоюється від 10:00 до пари доби в теплому місці. Потім його відціджують, розливають по пляшках, і вживають за призначенням.
Квас - продукт бродіння, і теоретично від нього можна захмеліти, але я не знаю, скільки потрібно випити квасу, щоб відчути алкогольне сп'яніння. На всяк випадок не пийте більше літра цього напою в сильну спеку!
 •
Кисломолочні продукти
- Кефір, ряжанка (не жирний), йогурт (не солодкий), кисляк, чудово угамовують спрагу, допомагають відновити нормальний склад мікрофлори кишечника. З домашньої кислого можна приготувати освіжаючий і вгамовує спрагу напій -
айран
. Для початку викладіть кисляк на марлю і дайте стекти сироватці. Отримана творогоподобная маса, в Середній Азії її називають сюзьма, - чудесний продукт, з якого можна приготувати соуси, використовувати в салатах. А от якщо розвести сюзьму мінеральною водою, то вийде айран. У айран зазвичай додають подрібнений базилік, або іншу зелень за смаком, щіпку солі і головне його достоїнство в тому, що в літню спеку він одночасно втамовує і спрагу, й голод.
• Що можна сказати про
пиві
? На жаль, незважаючи на його велику популярність саме в якості спрагогамуючі кошти, фахівці не рекомендують захоплюватися пивом в спекотні дні. Пиво є алкогольним напоєм, і навіть мала доза алкоголю може вплинути на вашу здатність приймати рішення і працездатність, та й навантаження на серце може виявитися занадто велика. Крім того, пиво стимулює фільтрацію в нирках, в результаті організм втрачає рідину ще швидше. Спека і алкоголь - небезпечне поєднання, тому краще віддати перевагу іншим напоям - квасу, морсу, чаю ....
 • Ну а якщо урочистість моменту не дозволяє відмовитися від алкогольного напою (якось не прийнято у нас вимовляти тости з квасом) - вибирайте
сухе біле охолоджене вино
Сухе біле вино - традиційне літнє вино
. Якісне, елітне, біле вино прийняти охолоджувати до 4 градусів, звичайне - до 8 градусів
. У спекотну погоду вино краще розбавити мінеральною водою в пропорції 1: 1 і додати пару кубиків льоду
. У певному сенсі, розбавлене вино навіть краще морсу або соку - в ньому менше цукру
. Відомо, що воно допомагає скинути зайві кілограми, покращує травлення, обмін речовин
. У невеликих кількостях сухе вино знижує тиск, на відміну від міцного алкоголю і пива
. Хорошим антиоксидантом і джерелом мікроелементів є і червоне сухе вино, проте його необхідно вживати лише в невеликій кількості і також розбавляти водою
. Фахівці кардіологи вважають, що в певній пропорції з водою сухе вино є не тільки самим нормальним варіантом заповнення об'єму циркулюючої крові, воно також володіє антиагрегантнимивластивостями (розріджує кров), нормально втамовує спрагу і містить речовини, які перешкоджають згортання крові
.
|