|
Кінець липня, початок серпня - найбільш відповідний час для заготівлі чорниць: ягода повністю визріла, накопичила в собі максимальну кількість корисних властивостей, сонячної енергії. За різноманітністю необхідних людині вітамінів і активних мікроелементів чорниця з гідністю розмістилася на п'єдесталі серед рослин-чемпіонів: марганець, калій, залізо, мідь, сірка, фосфор, хром, селен, цинк, каротин (вітамін А), вітаміни групи В, вітамін С і РР, пектини, дубильні речовини і ефірні масла. Унікальний склад незамінних органічних кислот багато в чому визначає лікувальні властивості чорниці: молочна, яблучна, бурштинова, лимонна, хінна і щавлева кислота міститься не тільки в її ягодах, але і в листі. В даний час виробники ліків та БАДів пропонують безліч препаратів на основі чорниці, але все ж мені до душі натуральний продукт! Ягоду можна заготовити про запас, не піддаючи її тепловій обробці. При цьому максимально зберігаються всі корисні властивості. Ось деякі з рецептів збереження ягоди: 1. Подрібнюю свіжу ягоду з цукром у співвідношенні 1 кг цукру на 1 кг ягід. Розливаю суміш у сухі скляні банки, залишаючи незаповненим простір вгорі банки близько 2 см. Кладу на подрібнену ягоду гурток відповідного розміру з пергаментного паперу і засинаю цукровим піском залишився простір в банку. Така маніпуляція не дозволить цвілі проникнути в продукт, так я зберігаю в холодному місці не тільки чорницю, а й смородину, журавлину. 2. Пересипайте цілу неушкоджену суху ягоду цукровим піском (приблизно 1-1, 2 кг цукру на 1 кг ягід) і зберігаю в холодному місці в скляних банках. 3. Сушу ягоди на сонці (прикривши марлею), в спеціальній сушарці або в духовці кухонної плити. Отже, у нас є смачні і корисні заготовки для зміцнення, а при необхідності, і для лікування організму чорницею: -свіжі ягода; -сушеная ягода; -ягода, законсервована за допомогою цукру; -Швидко заморожена ягода; -листя чорниці. Чорниця - це, насамперед, дуже смачно, але зупинюся саме на її корисних властивостях і рецептах, якими користуюсь протягом багатьох років. • При регулярному вживанні чорниці помітно поліпшується пам'ять, мозкова діяльність, підвищуються розумові здібності. Щоб відчути ефект, необхідно з'їдати не менше 50 грамів ягід на добу хоча б протягом літнього сезону. А найкраще - ласувати чорничним киселем, морсом, джемом або ягодою, протертою з цукром, круглий рік. Адже неспроста чорниця - обов'язковий продукт в меню космонавтів. Смачно і корисно! • Одне з найважливіших корисних властивостей чорниці - сприятливий вплив на травну систему людини , Ягода сприяє нормалізації травлення. Способи застосування при діареї та при запорах відрізняються: - При запорах потрібно вживати свіжу ягоду, але варто врахувати, що через велику змісту кислот в ягодах потрібно бути обережними людям, страждаючим від гастриту з підвищеною кислотністю; - При діареї (неінфекційної природи) добре допомагають сушені ягоди - їх їдять, ретельно розжовуючи. Можна приготувати відвар з сушених ягід. Також при діареї використовують настоянку чорниці, приготовану з свіжих ягід: 100-150 грамів ягід заливають якісної горілкою і настоюють не менше 20 днів. Чим довше настоюються ягоди, тим краще. При нетравленні шлунка застосовують невеликі дози настоянки: по 10-15 крапель на шматочку цукру. Якщо ж сильний пронос, то дозу збільшують до 1 чайної ложки настою, розведених в п'ятдесяти грамах теплої води Приймати настоянку потрібно через кожні 8-10 годин до зникнення симптомів хвороби. • Чорниця в будь-якому вигляді застосовується для профілактики серцево-судинних захворювань, тромбозів судин - Завдяки вмісту антиоксидантів і речовин, що розріджують кров. Вчені довели, що чорниця - найбагатше природне джерело антоцианидинов, найсильніших антиоксидантів, які перешкоджають утворенню вільних радикалів, тим самим продовжуючи молодість організму. • Чорниця - відмінний засіб детоксикації . Сік або ягоди чорниці в поєднанні з молоком - це улюблені ласощі мого дитинства. Завдяки великому вмісту пектинів і адсорбуючим властивостям молока при вживанні цієї суміші з організму дуже швидко солі важких металів, токсини, радіонукліди. • Незамінна чорниця для наших очей - Вона сприяє оновленню клітин сітківки очей, покращує кровообіг, гостроту зору. Кожен сезон я роблю краплі для очей зі свіжих ягід чорниці наступним чином: 4-5 великих зрілих ягід чорниці покласти в марлеву серветку, складену в декілька шарів, видавити сік з ягід. Розвести сік навпіл з дистильованою (або кип'яченою) водою і капати по 2-3 краплі в кожне око 2 рази на день. Щодня потрібно готувати свіжі краплі. Іноді око може пощипувати, але це швидко проходить. Після першого ж курсу в 10 днів я помітила ефект: зникає «розпливчастість», втома. До того ж - це прекрасна профілактика катаракти та глаукоми. • Завдяки вмісту в чорниці цинку і селену - це прекрасний засіб для нормалізації гормонального балансу в організмі, особливо для жінок . Чорниця також сприяє зниженню рівня цукру в крові, використовується при лікуванні цукрового діабету. • Настої і відвари з листя чорниці застосовуються при застуді, головного болю, кашлі . Сушені листя чорниці я додаю в трав'яні збори для підвищення імунітету. Хочете бути молодими, здоровими і красивими - налягайте на цю чудесну смачну ягоду!
|