|
Міф 1. Вегетаріанське харчування корисніше, ніж всеїдність (харчування, що включає м'ясо, рибу, вуглеводи, жири). Насправді. Не всі вегетаріанські дієти однакові. Є ті, які просто виключають м'яса, а є й дуже суворі, що виключають всі продукти тваринного походження. Як бути. Вегетаріанське харчування може бути небезпечним, якщо нічим не компенсувати відсутність м'яса і продуктів тваринного походження. Якщо ви знайдете спосіб мати в раціоні достатньо білка, вітаміну В12 і таких важливих мінералів як залізо і цинк, то ваша дієта буде навіть корисніше, ніж всеїдний раціон. Міф 2. Вегетаріанці здоровіше і живуть довше. Насправді. Дослідження показують, що вегетаріанці менше страждають хворобами серця, деякими видами раку, гіпертонією і діабетом II типу, і, як правило, живуть довше, ніж люди, які їдять м'ясо. Однак дуже ймовірно, що це збільшення тривалості життя є наслідком іншого способу життя вегетаріанців. Як правило, вони не курять, регулярно займаються спортом. Як бути. Неважливо, всеїдні ви чи дотримуєтеся вегетаріанства, головне в питаннях тривалості життя - здоровий спосіб життя і здорові звички. Міф 3. Вегетаріанці частіше страждають анемією. Насправді. Частково це можна припустити. Адже анемія - наслідок відсутності заліза в організмі. А залізо ми черпаємо з червоних сортів м'яса. Як бути. Вегетаріанці, які можуть заповнити запаси заліза з рослинних джерел, мають залізо в нормі. Важливі джерела заліза: цибуля, шпинат, горох, боби, буряк, картоплю. Вони, звичайно, не містять заліза в такій кількості як м'ясо, але в поєднанні з вітаміном С є гідною заміною м'яса. А в вегетаріанському меню вітаміну С (з овочів і фруктів) предостатньо.
|