|
І ось що прикро, найчастіше винні в такому жалюгідному стані ми самі, адже в основному нестача мікроелементів виникає з нашої вини саме через похибки в харчуванні та захоплення жорсткими дієтами, а потім вже слідують інші причини. Якщо потьмяніла шкіра, почали розшаровуватися і ламатися нігті, втратили здоров'я і стали посилено випадати волосся, часто виникають стоматити - першим ділом шукайте причину в своєму меню. Так, наприклад, надлишок у раціоні солоних або солодких страв може стати причиною дефіциту цинку в організмі, виводять з організму цинк алкоголь і кофеїн, а ось надмірне захоплення вегетаріанством, вживання в їжу виключно овочів, фруктів і ягід може вести до нестачі ще й фосфору. Друзі великі і маленькі Немає в нашому організмі нічого зайвого, і всі хімічні елементи, складові його, беруть участь у міру сил у непростій завданню забезпечення нашої життєдіяльності. Одні мінерали містяться в організмі у відносно великих кількостях - кальцій, фосфор, магній, натрій, калій, сірка ін. Інших поменше - цинк, мідь, залізо, кремній. Третіх зовсім нікчемна кількість - селен, ванадій, золото. Але якщо недолік кальцію, який буквально наповнює наше кісткову систему, - це проблеми зі стрункістю фігури, тьмяні бляклі волосся, ламкі нігті, руйнування зубів і запалення ясен; то дефіцит селену, присутність якого в організмі вимірюється дуже малими величинами (0, 00001 г) - це порушення нормальної роботи серцевого м'яза, пошкодження клітин і раннє старіння. Дружна парочка - кальцій і фосфор . Стрункість фігури, міцність кісток, нігтів, зубів, за все це, і не тільки, відповідають в союзі кальцій і фосфор. Працюють вони завжди в парі, один без одного не засвоюються, а відповідає за їх рівновагу в крові вітамін Д. В організмі людини міститься від 1 до 2, 2 кг кальцію і близько 650 г фосфору. Солі кальцію, необхідні для м'язів, беруть участь у процесах кровотворення, обміну речовин, сприяють зменшенню проникності судин, перешкоджаючи проникненню мікроорганізмів у кров, підвищуючи опірність організму інфекцій і токсинів. Крім того, кальцій має протизапальну дію, є гарним регулятором при кліматичних температурних змінах, і, так само як і фосфор, благотворно впливає на нервову систему. Якщо співвідношення мікроелементів порушується, організм для виживання або забирає кальцій з «запасного депо» (зубів, нігтів), або будує кістки з «замінника». Як замінник зазвичай виступає стронцій, молекулярна решітка якого більш ніж у кальцію, і тоді на суглобах і кістках виростають некрасиві нарости і «шишки». Найкращими джерелами кальцію вчені вважають кисле молоко і сир. Неможливий хороший обмін речовин і нормальне функціонування нервової системи і без фосфору. Щоб поповнити його запаси обов'язково включайте в свій раціон вівсяну крупу і рибу. Серед продуктів, що містять у великій кількості одночасно фосфор і кальцій, можна виділити - яблука, зелений горошок, боби, цільні зерна пшениці, свіжі огірки, всі види капусти, особливо кольорова, селера, сир, сири. Магній - Ще один важливий мікроелемент, без якого не засвоюється в достатній мірі кальцій. А ще магній називають «жіночим» мінералом. Виявляється, багато проблем у сфері жіночого здоров'я часто пов'язані з дефіцитом цього елемента, також магній «відповідає» за передачу нервових імпульсів, і його нестача може негативно відбиватися і на настрої (депресії, тривожність), і на зовнішності. Коли організму не вистачає магнію, в ньому порушуються процеси засвоєння багатьох корисних речовин і вітамінів. Зокрема, магній впливає на засвоєння вітамінів групи В і кальцію, важливий для метаболізму вітаміну С, фосфору, натрію і калію, активує роботу 50% ферментів в організмі, бере участь в обміні білків, вуглеводів і енергетичному. Наситити організм цим мікроелементом можна, вживаючи в їжу сир, сметану, сири, свіжі овочі -капусту, буряк, зелений горошок, а також коричневий рис, авокадо, сушені абрикоси, банани. Цинк - Один з найважливіших мікроелементів в нашому організмі, бере участь у формуванні та підтримці імунітету . Вважається, що цинк не допускає пошкоджень кровоносних капілярів, захищає мозок, достатній вміст цинку надзвичайно важливо при лікуванні різних шкірних захворювань . Всі ми знаємо що для того, щоб шкіра була красивою, потрібен вітамін краси А, так от, цей вітамін, що знаходиться в печінці, діє тільки в присутності цинку . Якщо немає цинку, вітамін не може вивільнитися з печінки, а кров не в змозі дати його шкірі та іншим органам, скажімо, очам . У добу людському організму необхідно близько 15 мг цинку . У надлишку міститься в пшеничних висівках (130-202 мг / кг), картоплі, білокачанної капусті, яловичині, печінці, молоці . Досить багаті на цинк (20-50 мг / кг) - вівсяна і ячмінна мука, какао, жовтки яєць, м'ясо кроликів і курчат, горіхи, горох, квасоля, чечевиця, зелений чай, сушені дріжджі, кальмари . У меді приблизно 0, 31 мг цинку на 1 кг, близько 2-8 мг / кг - в малині, чорній смородині, фініках, більшій частині овочів, у більшості морських риб . Кремній - Мінерал, що має особливе значення для формування структури шкіри, волосся, нігтів, бере участь у реакціях, що забезпечують щільність структури волокнистих тканин, надаючи їм пружність Добова потреба дорослої людини в цьому мікроелементі складає імовірно 20-40 мг. Багато кремнію в злаках, коричневому рисі, в зелених овочах, томатах, ріпі, редисці, цибулі, моркви (особливо в отжимки після видавлювання соку), солодкому перці. Досить велика кількість кремнію в шкірці картоплі, багаті кремнієм продукти бджільництва, волоські горіхи, арахіс, листя кульбаби і польовий хвощ. Сірка - Елемент чистоти організму і важливий «мінерал красо¬ти» для волосся, шкіри і нігтів. При її нестачі особливо страждає шкіра, набуває брудний, нездоровий вигляд, з'являються різні висипання, плями. Джерелами сірки є переважно продукти тваринного походження - яловичина, свинина, молочні продукти, а також вівсяні пластівці, хрін, яйця, арахіс, риба і сир. Селен - захисник молодості . Як і вітамін Е, селен - антиокислювач. Два ці елемента здійснюють свою роботу в живому організмі незалежно один від одного, замінюючи один одного в біологічних процесах, крім того, селен оберігає нуклеїнові кислоти від пошкоджень (захищаючи генетичний код), підвищує нашу опірність вірусам, несприятливих умов навколишнього середовища, необхідний для нормальної роботи серцевого м'яза і кровоносних судин. Заповнити недолік селену в організмі нескладно, адже потрібно його дуже мало. Досить збагатити раціон хлібом грубого помелу, морепродуктами, грибами, часником. Один з найсмачніших і доступних джерел селену - кукурудза. Селен міститься в морській і кам'яної солі, в нирках (свинячих, яловичих і телячих), в печінці та серці, в яйцях птиці, помідорах.
|