|
Достаток дешевих сезонних фруктів і овочів радує і розбурхує фантазію. Але так як я мешканка сільської місцевості, то в основному всі овочі я беру зі свого городу. Але все ж і для городян таке розмаїття має місце, що, загалом, не дуже б'є по кишені саме восени. Ну а тепер ближче до справи. За літо, звичайно, ми всі покращали й засмагли, але от сильна спека серйозно вдарила по імунітету. Всю осінь і навіть зиму я дуже люблю готувати гарбуз . Про неї вже стільки всього написано, що повторюватися не хочу, але от уявляю на ваше огляд вельми корисний і не складний рецепт, який не тільки смачна, але також прекрасно підвищує імунітет, нормалізує роботу кишечника, а значить, робить нас не тільки здоровими, а і красивими: Візьміть середню гарбуз (1, 5 - 2 кг), зріжте кришечку і вичистіть насіння. Всередину такого горщика покладіть таку суміш: склянка рису, відвареного до половини готовності, змішайте із жменею промитого ізюму (також можна додати жменьку порізаної кураги) і жменею подрібнених горіхів (тут справа смаку, краще взяти фундук або волоські, хоча і мигдаль буде хороший). Заповнений горщик поставте на години півтори в духовку. Коли страва буде готове, перед подачею до столу заправте його столовою ложкою меду (якщо немає алергії, якщо є - то краще їсти без такої заправки). Доступність слив восени радує шкіру моїх подружок. Сама я сливу не дуже люблю і вважаю, що як у харчуванні, так і в косметології необхідно керуватися правилом, якщо подобатися, то можна, якщо ні - краще не ризикувати. Шкіра, як один з найбільш важливих органів людини, не повинна бути піддослідним кроликом, якщо ви не впевнені в засобі. Ви ж не будете їсти те, що вам неприємно, знаючи, що ваш кишечник обов'язково вам недобре відповість? Для приготування маски з слив, візьміть три - чотири ягоди, зніміть шкірку і вийміть кісточки; розімніть м'якоть ложкою, додайте трохи меду або масла (можна соняшникова або оливкова, все залежить від типу шкіри, не забувайте про існування лляного, кукурудзяного і т.д.). Ця масочка добре живить і зволожує шкіру. Мені довелося працювати тривало час з однією дуже приємною жінкою. Тетяна в свої п'ятдесят п'ять на стільки і не виглядала, а головне - вона не таїла своїх рецептів краси. В основі її головною дієти був Рис . Цією дієтою вона починала користуватися з самого початку осені і до весни. Так як влітку наш організм і без того в напрузі: від змін погоди, спекотного сонця, смогу тощо; то його краще не напружувати ще більше, інакше результат може бути не передбачуваний. Щодня з ранку вона з'їдала ложку відвареного без солі рису на порожній шлунок, а перед виходом з дому випивала склянку теплої води і могла поснідати чимось легким. Потім за годину до сну вона з'їдала знову ложку свежеотваренного рису з вареним яблуком або грушею, запиваючи все відваром даних фруктів без цукру. Взагалі рис має властивість витягати з організму зайву сіль, а варені яблука і груші покращують травлення, оскільки містять пектин. Морквою зловживати я не рекомендую, так як каротин корисний тільки в малих дозах, вчені стверджують, що у великих - він токсичний для нашого організму. Їхні західні колеги попереджають, що шкідливо часто пити фруктові свіжовичавлені соки, оскільки фруктоза дуже швидко всмоктується в кров. Можливо тому любителі «свежачка» частіше страждають на цукровий діабет. А в нашій країні такі свіжовичавлені соки особливо актуальні саме восени. Так що майте на увазі. Всією сім'єю ми збираємо пізні сорти яблук і ... засушувати їх. Сухофрукти це не тільки компоти або пироги, а також чудовий перекус. Я часто засиджуватися допізна, і якщо вечеря була годині о сьомій вечора, то вже в одинадцятій шлунок просить навой порції їжі. Горсточка сушених яблук або груш підійде якнайкраще: і калорій мало, і користі більше, ніж від чашки кави (чаю) з печивом або бутербродом. Сухофрукти містять багато мінералів і вітамінів, які нам необхідні, особливо восени та взимку. Але і ними не варто зловживати саме в сухому вигляді. Як говоритися, гарного помаленьку. Восени, після перших заморозків, я ще збираю горобину і розкладаю ще на папері (деку) в кліті (можна на балконі), можна їх і засушити. Ці диво-ягоди теж додаються в компот разом з сухофруктами, а ще я додаю їх у воду для ополіскування в лазні. Дві жмені ягід трохи запарюються в гарячій воді (але не окріп), потім вода розбавляється до потрібної температури, а вийняті ягоди, складаються в марлевий мішечок і розминаються. Мішечок разом з розім'ятими ягодами кладеться назад у воду. Приємною вам осені!
|