|
Батат або солодка картопля - Ipomoea batatas - Трав'яниста, бульбоплідні багаторічна або однорічна рослина з сімейства вьюнкових, роду іпомея. Назва «батат» прийшло з мови араваков. Рослини досягають 15-18 см висоти. А повзучі стебла батату бувають до 5 метрів завдовжки і вкорінюються у вузлах. Листя у рослини довгі цілісні, іноді округлі на довгих черешках. Квітки найчастіше блідо фіолетового кольору розташовуються в пазухах листків і зовнішнім виглядом нагадують звичайні в'юнки. Цвіте батат в тропічних умовах, запилення перехресне. Вирощують батат заради бульб, які можуть важити від 200-250 г до 2, 5 - 3 кг. Батат часто порівнюють з картоплею через бульб, які утворюються на коренях рослини. На смак вони солодкі, містять до 25% від загальної ваги крохмалю і цукру. У батату ще сильно розростаються бічні корені і стають товстими, як бульби, їх теж їдять. Родина батату Центральна Америка. Вирощують батат в наші дні в Китаї, Індії, Індонезії ... В Європу батат привіз Колумб. Але, наприклад, племена маорі вирощували батат задовго до відкриття Америки Колумбом, про це дізнався в XVIII столітті знаменитий Джеймс Кук, потрапивши на острови Нової Зеландії. Крім цукрів і крохмалю батат містить: вітаміни - В, РР, С, каротин, фолієву кислоту, калій, магній, кальцій, залізо, натрій, цинк, холін, селен ... Крохмаль батату, так само як і крохмаль картоплі використовується при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, як пом'якшувальний і обволікаючий засіб. У Китаї батат називають «підземної гарбузом» і вважають плодом довголіття. Японці вважають його ефективним засобом профілактики онкології. Батат підвищує імунітет, допомагає видужати після хвороб. Його рекомендують їсти при авітамінозі, анемії, хворобах печінки, нирок, при грипі, високому тиску і діабеті. Батат містить деякі жіночі гормони, тому він корисний жінкам під час клімаксу. Батат покращує якість життя в старості, відновлює еластичність судин. Не варто часто є батат тим, у кого підвищена кислотність шлункового соку, а так само при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки. А ось маски з батату освіжають і омолоджують будь-який тип шкіри. Маска очищаюча і освіжаюча Відварити в молоці свіжий батат не надто великий, перетворити на пюре, додати 1 десертну ложку рослинної олії і накласти на обличчя на 20 хвилин, змити теплою водою, вмитися прохолодною. Курс таких масок зробить шкіру пружною і розгладить зморшки. Маска для сухої шкіри, схильної до запалень Відварити середній бульба батату, додати стільки сметани, щоб вийшла консистенція не густо крему. Нанести на обличчя на 15 хвилин, через 15 хвилин, зняти ватяним тампоном, змоченим в слабкій теплій заварці зеленого чаю. Вмиватися прохолодною заваркою і не змивати її хоча б півгодини. Для жирної шкіри Відварити середній батат, перетворити на пюре, додати 1 курячий білок і стільки вершків, щоб вийшла консистенція сметани. Нанести на обличчя на 15 хвилин, змити теплою водою і протерти обличчя кубиком льоду. Маска зволожуюча 2 ст. ложки пюре з відвареного батату змішати з 1 чайною ложкою меду і 1 ст. ложкою огіркового соку, нанести на обличчя на 15-20 хвилин. Змити водою кімнатної температури. Протерти обличчя кубиком льоду, в ідеалі з додаванням огіркового соку. Для росту волосся Віджати сік з батату і втерти в коріння волосся за 20 хвилин до миття голови. Вимити голову, відповідним за типом волосся шампунем.
|