|
Слово хітин походить від грецького слова - chitōn - Хітон. Звичайний річковий рак, вірніше його м'ясо, корисно не тільки для здоров'я, але і використовується для молодості і краси шкіри. Що за «звір»? Прісноводний рак - Astacus astacus - Тварина з групи десятиногих ракоподібних. Довжина тіла раку може бути від 10 до 20см. Вага до 250 гр., Але в основному менше. Колір буро-синій, зеленувато-бурий, коричнево-зеленуватий. І колір, і величина тваринного залежать від середньої температури у водоймі, кількості корму і чистоти води. Рак може жити тільки в чистій воді з великою кількістю кисню і достатньою кількістю вапна. Тіло раку складається з членистого черевця, головогруди - голова і груди раку зрослися між собою. У нього дві клешні, якими він ловить, тримає, захищається і нападає, чотири пари ніжок, хвіст, який часто називають шийкою. Очі у рака опуклі і складаються з безлічі фрагментів, які подібно мозаїки зібрані в одне ціле і засаджені природою на рухливі стеблинки. Ось такі цікаві у рака очі. Ще у нього є довгі і короткі вусики, які служать йому органами нюху і дотику Верхні і нижні щелепи раків, що знаходяться з боків рота, є видозміненими кінцівками. Так, до речі, якщо у рака відірветься якась кінцівка, то на цьому місці після линьки виросте нова. Якби і у людей так було, а те, як говорив товариш Саахов з «Кавказької полонянки», - «прикро, розумієш». Самці раків набагато більші за самок і у них великі клешні. І немає ні краплі лицарства, так як самці завжди проганяють молодняк і самок і займають кращі місця. Рак може жити тільки в прісній воді, тому живе річках, ставках, озерах і струмках, там, де на дні мало мулу. На мілководді живуть тільки молоді раки, дорослі воліють глибину в 1, 5 - 3 метри. Живуть раки на твердому дні, кам'янистому, в ямах, де вони знаходять готову нору чи риють її самі. Раки живуть поодинці, не дарма їх звуть відлюдниками. Вдень вони сидять у норі, прикривши вхід в неї клішнею. А вночі вибираються на полювання. Їдять раки рослини, планктон, комах та їх личинок. А ще раки під'їдають падаль - загиблих риб, равликів, і тому їх називають чистильниками. Раки корисні для екології водойми, в якому вони мешкають. Навесні під хвостом у самки можна помітити безліч ікринок, які постійно омиваються водою. На початку літа з ікринок з'являються маленькі рачки, величиною не більше 2 мм. Виживає лише частина з них. Живуть раки до 20 років, якщо їх, звичайно, не виловлять. Так як раки люблять чисту воду, їх кількість через забруднень водойм з початку XX століття стало різко зменшуватися. У багатьох країнах раків розводять у ставках на продаж. М'ясо річкового рака легко засвоюється і є високоякісним дієтичним і дуже смачним. Воно має білий колір з рожевими прожилками і містить понад 15% білка і приблизно 0, 5% жиру, крім того в раку містяться майже всі мікроелементи, вітаміни групи В і Е. Його рекомендується включати частіше в меню, щоб зберегти здорове серце, печінка, нирки і селезінку. М'ясо раку зміцнює нерви і усуває наслідки стресу. Любителі раків довго не старіють, зберігаючи гладку шкіру. Народна косметологія використовує м'ясо раку для зволоження і омолодження шкіри обличчя. Рака потрібно зварити в окропі протягом 15 хвилин, з хвоста і колишній вийняти м'ясо і розтерти його. Це і буде сировина для домашніх рецептів. - Маска поживна 2 ст. ложки подрібненого раку розтерти з 1 ст. ложкою сиру і додати стільки молока, щоб вийшла кашка. Нанести на обличчя на 10-15 хвилин, змити теплим відваром петрушки або теплою водою. - Маска для омолодження Змішати 2 ст. ложки раку з 1 чайною ложкою меду, 1 чайною ложкою оливкової олії і 1 розтертим курячим жовтком. Нанести на обличчя на 15 хвилин. Змити злегка теплою заваркою зеленого чаю. Вмиватися прохолодною водою. - Маска для зволоження Провернути на м'ясорубці очищений огірок, взяти 2 ст. ложки маси і змішати з 1 подрібненим хвостом раку, додати 1 краплю ефірного масла лаванди (не більше!), нанести на обличчя на 15 хвилин. Змити водою кімнатної температури і протерти обличчя кубиком льоду.
|