|
Кориця (Коричник цейлонський) - Це вічнозелене дерево з сімейства Лаврових. Також кориця - висушена кора дерева, яка використовується як прянощі. Шрі-Ланка на сьогоднішній день виробляє корицю самого вищої якості, виготовляючи її з дуже тонкої і м'якою світло-жовтого або коричневого кольору кори, що володіє приємним ароматом і смаком. Виявляється, що більшість кориці, представленої в супермаркетах, не можна назвати справжньою корицею - це касія, чи дешева «фальшива кориця», що поставляється з Китаю, Індонезії та В'єтнаму. Кориця складається на 0, 5-1% з ароматичної олії, за рахунок якого і формується аромат і смак. Ефірна олія кориці, або коричне масло, виходить в процесі подрібнення кори, подальшого вимочування в морській воді і швидкої перегонки. Кориця в кулінарії. У кулінарії кориця використовується як приправа і ароматична добавка для десертів (пудингів, варення, випічки, печива) та напоїв (лікарів, компотів, пуншей, сиропів, глінтвейну). На Сході корицю додають до гострих страв з баранини і курки, в Китаї - до смаженої свинини. Мексиканці люблять помішувати паличкою кориці гарячий шоколад. Особливе поєднання знайшли кулінари, посипаючи ароматною корицею яблука, грушу і айву. Завдяки антимікробні властивості коричного ефірного масла, корицю використовують для консервування продуктів, що дозволяє довше зберігати їх в домашніх умовах. Глінтвейн яблучний. На 1 порцію вам знадобляться: червоне вино - 50 мл, яблучний сік - 120 мл, лимонний сік - 1 ст. ложка, цукор - 1 шматочок, гвоздика - 2 штуки, кориця - на кінчику ножа. Спосіб приготування: змішайте яблучний і лимонний соки, вино і поставте на невеликий вогонь, постійно помішуючи і поступово додаючи цукор, корицю і гвоздику. Важливо стежити, щоб напій не перетримати на вогні, його не потрібно кип'ятити, досить підігріти до температури, коли він стане вже досить гарячим. Процідіть і подавайте готовий глінтвейн в попередньо нагрітій великий гуртку. За бажанням можна додати маленькі кубики свіжого червоного яблука. Кориця в медицині. Ефірне масло і екстракт кориці використовуються в медицині як компоненти ліків від простуди, при розладі травлення і кровообігу, при виснаженні. Використовують як засіб від непритомності, нудоти і запаморочення. Ефективно нейтралізує отрути, що потрапили в шкіру при укусах комах. Коричне масло в невеликих дозах додають у зігріваюч-подразнюючої дії мазі. Перед застосуванням рекомендується проконсультуватися з лікарем, тому можлива токсичність, на увазі чого ефірна олія кориці не варто вживати під час вагітності, в період хіміотерапій при лікуванні раку і літнім людям з гіпертонією. Кориця в косметології та парфумерії . Створюючи східні аромати, парфумери в першу чергу звертаються саме до кориці. Серед компонентів знаменитих старогрецьких парфумів під назвою «Мегалейон» теж була кориця, яка п'янила, порушувала і зароджується любов. У мінімальних концентраціях ефірна олія кориці покращує кровопостачання волосяних цибулин, живить клітини шкіри, що в'яне і зміцнює зуби. Для масажу додайте в 20 мл основи 2-4 краплі олії. Для ванни - близько 6-8 крапель. Для косметичного льоду - 2 краплі олії в розрахунку на 1 ч. Ложку меду або косметичних вершків. Корицю використовують також для обгортань. Будь-якого роду обгортання не просто корисні для шкіри, але і допомагають позбутися целюліту. Перед процедурою обгортання рекомендується прийняти душ і обробити необхідні ділянки тіла скрабом. Наносимую суміш необхідно обертати плівкою і теплим одягом. Після 20-ти хвилинної процедури суміш змивається теплою водою і наноситься антицелюлітний або зволожуючий креми. Рецепт обгортання №1 . Вам знадобляться: 2 ч. Ложки меленої кориці і 2 ч. Ложки меленого червоного перцю, 8 крапель ефірного масла грейпфрута і трохи оливкового масла. Рецепт обгортання №2 . Вам знадобляться: 5 ст. ложок подрібненого до стану порошку зеленого чаю, тепла вода, 1 щіпка кориці і 2 ст. ложки меду. Все ретельно перемішується до утворення однорідної кашки. Рецепт обгортання №3 . Вам знадобляться: 200 грам порошку какао, 2 ст. ложки меленої кориці, вода для перемішування компонентів до отримання однорідної маси. При використанні коштів з корицею будьте обережні. Кориця та коричне ефірне масло не підходять для людей з алергіями на ці продукти. Варто уникати попадання коричного масла на роздратовані ділянки тіла і в очі. Пам'ятайте і про протипоказання до будь-яких видів обгортань: гострі інфекційні і запальні захворювання, захворювання шкіри, пухлини, гінекологічні та серцево-судинні захворювання, алергічні реакції на інгредієнти, вагітність та ін. Кориця в ароматерапії . Аромат кориці збуджує, додає сили, підстьобує до руху і діям, заряджає оптимізмом, допомагає знайти упевненість в собі і незалежність, позбутися емоційного напруження і депресивного стану. Коричне масло володіє ефектом зігрівання і пожвавлення. Помістіть 3-5 крапель в аромалампу і насолоджуйтеся незабутніми східними нотками. Ефірна олія кориці можна придбати в аптеках і косметичних магазинах. Вартість однієї пляшечки об'ємом 10 мл - від 150 до 250 рублів.
|