|
Один з найдієвіших і природних способів збереження молодості і краси - це догляд за шкірою «зсередини». Фрукти є найбільш шанованими продуктами в Таїланді. Різноманітність бананів, манго, ананасів, кавунів, тамаринду, кокосових горіхів, фініків, апельсинів, грейпфрутів і інших екзотичних фруктів просто вражає. З січня по квітень збирають виноград, яванские яблука, мандарини, кавуни і гранати. Пізніше дозрівають ананаси, дуріани і манго. У липні починають збирати лонган, лангсат, ююби, Пасіон Фрут, рамбутани і цукрові яблука. Потім знову приходить сезон мандаринів, винограду і кавунів. Деяким фруктам в Таїланді присвячують цілі свята і карнавальні ходи. На початку квітня в місті Чачоенгсао проводиться фестиваль Пает Ріу, присвячений манго. У липні в Чантабурі проводиться виставка екзотичних фруктів, головним з яких є дурьян. У вересні недалеко від Бангкока, в Накхон Патхоме, проходить процесія на човнах, повних фруктів і квітів на честь фрукта помело. Дуріан - король фруктів Плоди дуріана, незважаючи на огидний запах сірководню, який виключає їх зберігання в закритих приміщеннях, вважаються найбільш цінними в Південно-Східній Азії фруктами. Сира м'якоть стиглих плодів дуріана вважається делікатесом; фрукти їдять рукою, надломив їх по швах і вийнявши м'якоть з насінням з камери. Його смак нагадує солодкий мигдальний крем з добавкою вершкового сиру, цибулевої підливи, вишневого сиропу та інших, важко сумісних продуктів. У дуріане багато всього корисного: мінералів, протеїнів, вітамінів. Японці, великі любителі подорожей і цінителі свого здоров'я, здійснюють спеціальні тури в Південно-Східну Азію, де сідають на 1-2-тижневу дуріановую дієту, після якої відчувають себе помолоділими і готовими до нових подвигів. У тому числі, і сексуальним - вважається, що дуріан сильно допомагає потенції. Рамбутан - «волосатий фрукт» Безсмертна слава прийшла до рамбутанами в 18 столітті, коли король Рама Другий присвятив цьому фрукту оду і описав рамбутан наступним чином: «Зовнішній вигляд його жахливий, але всередині цей фрукт прекрасний. Зовнішність оманлива". Рамбутани володіють чудовим смаком не тільки в сирому вигляді (зазвичай фрукт їдять в Таїланді в сирому вигляді), але і у вигляді начинки для пиріжків, дивовижних джемів і чатні, в якості добавки до соусів, морозива і у вигляді компотів Цей фрукт вважається відмінним ліками для хворих, оскільки м'якоть рамбутана, багата вітаміном С, кальцієм і фосфором, очищає організм. Плід дракона Привабливі на вид плоди активно використовуються в кулінарії і, насамперед, при виробництві різних алкогольних напоїв. Сік і м'якоть додають до складу цукерок, морозива, шербетов, йогуртів і різних молочних продуктів, з м'якоті варять джем, соуси і желе. Ще більшу привабливість фрукту додали останні результати медичних досліджень. За їх результатами, вживання його сприяє позбавленню від шлункових болів. Крім того, цей чудо-фрукт містить фосфор, залізо, кальцій, вітаміни C, B1, B2 (рибофлавін), B3 (ніацин). Мангостин - королева фруктів Мангостин, що володіє витонченим смаком, а також привабливим і екзотичним зовнішнім виглядом, дуже популярний в Таїланді. «Рідна» для Таїланду різновид мангостіна має круглу форму, зовні характерно темно-пурпурову, а зсередини плоду розоватую шкірку; зверху плід увінчаний пучком листя. Тайці їдять мангостін в сирому вигляді, а також на «ліжечку» з товченого льоду. У цьому виді мангостін має дуже освіжаючий смак, особливо після гарячої та гострої їжі. З мангостіна можна робити начинку для пирогів, додавати цей фрукт в гострі та фруктові салати, молочні коктейлі, готувати з м'якоті мангостіна суфле, а також соуси каррі до риби. Легкий, витончений смак мангостіна чудово поєднується з морепродуктами, особливо з кальмарами і креветками. Мангостин дуже багатий кальцієм, фосфором і вітамінами B і C. Лангсат Цей фрукт багатий кальцієм, фосфором, калієм, залізом і вітамінами В1 і В2, С. Манго - талісман удачі Шкірка манго гладка, з восковим блиском, буває різного кольору - від жовтувато-зеленого до помаранчевого і навіть червонуватого. М'якоть манго дуже соковита, кісточка має волокнисту структуру. Манго володіє чудовий смаком в сирому вигляді, коли цей фрукт додають в традиційне тайське блюдо: клейкий рис з кокосовим молоком. Кислуваті молоді манго, які їдять з сіллю, відмінно втамовують спрагу. У світі налічується близько 500 різновидів манго, в Таїланді вирощується близько десяти видів, причому, часом урожай збирають двічі на рік. Тайські манго вважаються найсолодшими у світі. Манго - дуже поживний фрукт, багатий вітамінами C і A, а також кислотами. Фрукт має сечогінну, проносним і в'язким властивістю, широко застосовується у виробництві рослинних лікарських засобів. Тамаринд - «сушений фінік» Дерево тамаринду займає особливе місце в тайській культурі. Воно виконує не тільки декоративну функцію, але і, як вважають тайці, приносить удачу господареві землі, на якій зростає. Гілки тамаринду пружні і гнучкі, тайці називають їх «липкими». Вважається, що до людини, у якого в саду росте «липуче дерево», будуть «прилипати» гроші. Тамаринд широко застосовується в медицині, завдяки наявності у фрукті вітаміну A, органічних кислот, включаючи винну, лимонну і молочну кислоти. Приготований з кори дерева чай пом'якшує симптоми лихоманки, володіє терпкими властивостями, а квітки тамаринду допомагають знизити тиск.
|