|
Суцільно обнизаний перлами, Сад офарбився шафраном, Святкуючи початок дня. Ібн Хафаджі Шафран - це рильця фіолетового шафранового крокусу. У кожній квітці їх всього три, а цвітуть крокуси тільки раз на рік протягом 2-3 тижнів. Квітка відкривається всього на 2:00. Щоб шафран отримав аромат повної сили, квіти потрібно збирати за кілька годин перед відкриттям. Вся робота проводиться вручну, і крокуси зриваються до сходу сонця. Саме цій трудомісткою роботою пояснюється висока ціна шафрану, його навіть називають червоним золотом. Щоб отримати кілограм шафрану, потрібно зібрати 300 000 квітів! Плюсом до настільки високої вартості шафран вимагає досить економного використання -всего кілька жилок достатньо, щоб додати страві тонкий аромат і глибокий оранжево-жовтий колір. Назва шафрану майже у всіх мовах походить від арабського слова «za'faran», що означає «жовтий», що свідчить про те, що шафран цінувався в першу чергу як барвник. Шафран відомий людству як пряність більше 4000 років, хоча фарби на основі шафрану використовувалися в наскального живопису епохи неоліту. Перші сліди його використання в їжу знайдені в Месопотамії, а перші письмові згадки відносяться до шумерської цивілізації. Перси в 10 в. до н.е. вплітали шафран нитки в тканині для жертвоприношень і робили на основі шафрану духи і ароматичні масла, використовувані як сильні афродізіаки. В армії Олександра Македонського застосовували шафран для лікування ран. У Старому Завіті він згадується як елемент жертвоприношень, барвник а запашність. У стародавніх китайських джерелах - як ліки. На сході колір шафрану став кольором одягу буддійських ченців, а в Європі - ознакою багатства і високого становища в суспільстві. Римська знать використовувала шафран як ліки, барвник для тканини і шкіри, і як ароматичну приправу. Шафран - дивовижна рослина, яке застосовували при лікуванні опіків ще за часів Авіценни. Це дуже сильний антиоксидант, що знищує виробляються в організмі людини з віком шкідливі речовини. Свіжозібраний шафран містить глікозид каротиноїдні природи (протокроцін), при сушінні утворить більш прості глікозиди: кроцин і пікрокроцін. Кроцин є носієм специфічного жовтого барвника шафрану. Пікрокроцін - гірку речовину, глікозид, відщеплюється альдегід сафрональ - основний компонент ефірної олії, якого в шафрані міститься 0, 4-1, 3%. До складу ефірної олії входить також пінен і цинеол. Крім того, рильця містять каротиноїди, флавоноїди, вітаміни BI, В; жирне масло, азотисті речовини, цукор, воду, калій і кальцій. Шафранова косметика Нормалізує, регулює виділення себума, завдяки вітамінам F і B6. Золота маска для поліпшення кольору обличчя - Crystal Bio-Gold Mask - від Super Growth (Tianjin) Cosmetics Co., Ltd. Маска виготовлена за американською технологією з використанням рецептів традиційної китайської медицини. До складу входять екстракти лікарських трав (25 мл в кожній масці), використовуваних для регенерації клітин, активне золото, сприяюче прискоренню обмінних процесів в шкірі, одночасно живлячи й улажняя її, і амінокислоти для видалення пігментних плям, стеаринова кислота, морські водорості, вітаміни А , С і Е. Екстракт шафрану тибетського сприяє виведенню токсинів. Корінь женьшеню - один з основних компонентів рецептів традиційної китайської медицини. У поєднанні з іншими компонентами маски повертає шкірі бархатистість і пружність, прискорює процеси регенерації. Ефірне масло шафрану Масло шафрану, отримане перегонкою з паром, - одне з найдорожчих ефірних масел, і у вільному продажу воно зустрічається рідко. Аромат олії дуже своєрідний, надзвичайно солодкий, пряний, квітково-альдегідний запах; нижній тон жирнуватий, трявяністий. Основний компонент олії шафрану - сафраналь (2, 6, 6-тріметілціклогекса-1, 3-дієн-1-карбоксальдегід), який становить 70% летючих сполук ефірного масла. Іншим важливим ароматичним компонентом є 2-окси-4, 4, 6-триметил-2, 5-ціклогексадіен-1-он. Його зміст мало, але він володіє сильним характерним запахом висушеної трави і шафрану. Виявлені також α-пінен і 1, 8-цинеол. Ефірне масло шафрану по гармонізуючий вплив на нервову систему подібно з сандалом. Крім того, воно стимулює травлення, заспокоює розум і омолоджує всі тканини тіла. Масло покращує обмін речовин, регулює місячний цикл, омолоджуючу, стимулюючу, вторгнень, спазмолітичну; афродизіак, жовчогінну, антисептичну, відхаркувальний, сечогінний, болезаспокійливий, дезінфікуючий, що покращує обмін речовин, детоксикуючу. Важливо! Не вживати в період вагітності (може викликати викидень); у великих дозах може надавати наркотичну дію (не приймати всередину більше 3 крапель на день).
|