|
Жителі Китаю, Кореї та Японії протягом століть поклонялися хурмі. На їхню думку, цей помаранчевий плід символізує силу, радість, благополуччя, достаток і перемогу. «Рідне» назва хурми - діоспірос - перекладається з латині як «їжа богів». У країнах Південно-Східної Азії хурма - це один з основних продуктів харчування. Її там і свіжою їдять, і сушеної, і повидло роблять, і желе, і цукати, і навіть мармелад. Весь світ же познайомився з хурмою трохи пізніше, в 1855 році, коли американський адмірал Метью Пері відкрив Заходу Японію, яка перебувала більше 200 років в ізоляції. Пері повернувся в США не з порожніми руками - він привіз хурму, яку сьогодні знає весь світ - японську чи східну. Види хурми Хурма налічує близько 500 різновидів! Більшість з них виростає в тропічному кліматі. Японська хурма є найпоширенішою. Але батьківщиною фрукта насправді є Китай, звідки цей фрукт поширився в інші частини Східної Азії, а пізніше і в Японію. - Хурма кавказька (звичайна). У межах союзних республік виростає тільки цей вид. Плоди дрібні, у свіжому вигляді надзвичайно терпкі, в'яжучі, багаті цукром і вітамінами. За смаком трохи нагадують фініки (але значно їм поступаються). - Хурма японська (східна). Цей сорт є найпоширенішим. Але батьківщиною фрукта, насправді, є Китай, звідки цей фрукт поширився в інші частини Східної Азії, а пізніше і в Японію. Плоди цього виду великі, в процесі дозрівання кілька терпкі, але при правильному зберіганні часто повністю втрачають терпкість. Японська хурма дуже смачна і солодка. - Хурма шоколадна (корольок). Називається шоколадної аж ніяк не через смаку, а через свою забарвлення. Плоди формою нагадують помідор, який змінює свій колір від зеленого (незрілі) до коричневого (стиглі). Дозрілі корольки мають кремоподібну м'якоть, вони незвичайно запашні, солодкі і смачні. Хімічний склад хурми Плоди хурми містять 81 / о води, 0, 6% золи. 0, 5 / о білків, до 18 / о вуглеводів, органічні кислоти, 1.2% дубильних речовин, 200 мг / о калію. 127 мг / о кальцію, 56 мг / о магнію. 42 мг / о фосфору, 2, 5 мг / о заліза. Хурма не рахується важливим джерелом вітамінів. Вітаміну С в ній 15 мг% ,. В1 0, 02. В2 0, 03, РР 0, 2 і тільки провітаміну А - каротину - 1, 2, іноді до 55 мг / о. Калорійність 100 г хурми близько 60 ккал. Хурма і стрункість За смаковими і поживними властивостями цей фрукт займає друге місце після цитрусових. Хурма швидко вгамує голод, при цьому калорійність її відносно невелика - 67 Ккал на 100 грам, тому дієтологи рекомендують її тим, хто хоче схуднути. Салати з хурмою Рецепт 1. Інгредієнти: 2 червоних цибулини, 4 хурми, 1 яблуко, 1 столова ложка лимонного соку. Для соусу - 2 столові ложки оливкової олії, 1 столова ложка яблучного оцту, 1 чайна ложка соєвого соусу. Поріжте цибулю соломкою і облийте окропом. З яблука і хурми зняти шкірку, нарізати шматочками і присмачити лимонним соком. Оливкова олія і оцет змішати, додати соєвий соус. Заправити салат. Рецепт 2. Інгредієнти: рукола-100г, одна-дві хурми твердого сорту, волоські горіхи - 3 ст. ложки. Для соусу - оливкова олія, 2 столові ложки винного білого оцту, сіль, перець. Хурму порізати або пластинками, зелень помити, висушити. Горіхи можна злегка обсмажити. Змішати рукколу, горіхи і шматочки хурми. Зробити з оцту і масла і спецій соус. Заправити салат соусом. Рецепт 3. Інгредієнти: 1 яблуко, 1 банан, 1 апельсин, 1 велика тверда хурма, 1 м'яка хурма, 1 столова ложка апельсинового соку. У салатницю покладіть нарізані на невеликі часточки яблуко, банан і додайте часточки одного апельсина. Поріжте на 4-5 частин одну велику хурму. Ще одну дуже стиглу хурму розімніть, все перемішайте і влийте апельсиновий сік. Важливо! Через високого вмісту легкозасвоюваних цукрів хурму не рекомендується вживати при ожирінні і цукровому діабеті. Не проходьте повз цього безцінного натурального продукту. Ця помаранчева ягода повинна обов'язково бути присутнім у вашому зимовому меню. Хурма і краса Косметологи давно використовують хурму в своїх цілях. Цей фрукт присутній у складі шампунів, масок, кремів і т.д. У домашніх умовах теж можна побалувати хурмою свою шкіру. Вона чудово живить і зволожує втомлену, зневоднену шкіру. Для сухої шкіри - Розітріть 1 столову ложку кашки плодів хурми з 1 столовою ложкою вершкового масла, яєчним жовтком і 1 чайною ложкою меду до однорідної маси. Крем нанесіть на обличчя на 20-30 хвилин, надлишок зніміть паперовою серветкою. - 1 столову ложку м'якоті хурми розімніть, щоб вийшла кашка, і змішайте з 1 столовою ложкою рослинного масла, 1 жовтком, 1 чайною ложкою крохмалю і 1 чайною ложкою меду. Розітріть до отримання однорідної маси. Крем нанесіть на 30-40 хвилин на обличчя і шию. Зберігайте в холодильнику. - Відіжміть сік однієї хурми, процідіть, додайте половину склянки мінеральної дегазованої води, 1 чайну ложку оливкової олії і перемішайте. Готовим лосьйоном протріть шкіру обличчя і шиї, залиште на 20 хвилин і змийте теплою водою. Повторюйте процедуру по необхідності. - Вичавіть сік з 1 плоду, змішайте з 100 г води, додайте 1 столову ложку горілки і 1 чайну ложку гліцерину. Для жирної шкіри - До одного збитого яєчного білку додайте по краплях, помішуючи, 1/2 склянки горілки, стільки ж камфорного спирту і 1 столову ложку соку хурми. Протирайте обличчя перед сном. - Змішують м'якоть 1 стиглої хурми зі столовою ложкою сметани, і 1 чайною ложкою оливкової олії і збитим білком і наносять на обличчя і шию на 20 хвилин. Ця маска добре освіжає шкіру. - М'якоть 1 стиглої хурми заливають 1 склянкою горілки і додають 1 чайну ложку лимонного соку. Масі дають настоятися протягом 8-10 днів, потім проціджують. Отриманим настоєм просочують тонкий шар вати, накладають його на обличчя, за винятком очей, ніздрів і рота, на 15-20 хвилин. Маску змивають прохолодною водою. - До столовій ложці вівсяної муки (або подрібнених в кавомолці вівсяних пластівців) додають м'якоть 1 хурми і вершки до отримання кашки, добре розмішують. Кашку наносять на обличчя і шию на 20-30 хвилин, потім змивають холодною водою. Маска тонізує і очищає шкіру. Для старіючої шкіри - 1 чайну ложку соку хурми змішати з 1 столовою ложкою меду, одним жовтком і столовою ложкою рослинного масла. Для густоти додати в суміш трохи крохмалю. Накласти маску на обличчя на 15 хвилин, потім змити теплою водою. Маска рекомендована для старіючої, в'ялої шкіри. Вона надає живить і тонізуючу дію на шкіру обличчя. - Кашку плода накласти тонким шаром на шкіру обличчя на 10 хвилин, потім змити холодною водою. Курс лікування - 10-12 процедур. Для тіла - Антицелюлітна процедура. Очистіть 2 хурми від шкірки, розітріть м'якоть і змішайте з 3 столовими ложками морської солі. Додайте по 2 столових ложки соку апельсина і лимона і все перемішайте до однорідної маси. Масажними рухами втирайте фруктову суміш в попередньо розпарені проблемні зони. Змивайте маску під сильним струменем теплої води, а потім прийміть контрастний душ. Робіть процедуру через день протягом місяця. - Тонізуюча ванна. Відіжміть сік з 4/6 плодів хурми, процідіть. Влийте у ванну. Додайте пару крапель улюбленого ефірного масла. Приймайте процедуру 15-20 хвилин, бажано щодня протягом місяця. Перед ванною не забудьте прийняти душ і розтертися жорсткою мочалкою, а після ванни не обполіскувати, просто промокніть тіло махровим рушником.
|