|
А яка користь від того, що багато пробують на собі без розбору різні дієти, тим самим прирікаючи свій організм на постійний стрес. Так, щоб схуднути, організму потрібна струс - обмеження кількості і зміна якості їжі, але це тільки на першому етапі. А потім потрібно перейти в режим розумного, а саме збалансованого, харчування. Почну я з того, що організму для нормального функціонування потрібні вітаміни і мікроелементи, тому більшість з них організмом не виробляється. Тому головним джерелом вітамінів і мінералів є їжа. Я дуже люблю овочі і пряні трави і зазвичай готую різного роду салати на обід або вечерю до м'яса або риби. Заправляю салати рослинним маслом (оливковою або соняшниковою нерафінованою) або сумішшю рослинних масел (оливкова + лляна). Рослинна олія, крім високого вмісту вітаміну Е, володіє хорошим жовчогінним властивістю, а значить попереджає появу каменів у жовчному міхурі і покращує роботу печінки. Багато було сказано про шкоду майонезу. Але часом так важко буває відучити себе від його вживання, їжа без майонезу здається зовсім позбавленою смаку, особливо салати. У цьому випадку мене виручають різні рецепти малокалорійних і корисних заправок. Наприклад, замість майонезу я використовую нежирний йогурт без смакових добавок. Додаю в нього 2 зубчики часнику (використовувати прес), трохи оливкової олії (для тих, що худнуть можна і не додавати), трохи лимонного соку, будь пряні трави (я люблю кріп), сіль і перець за смаком. Зовсім навіть не «нудна» заправка. Нею, наприклад, можна заправити салат з огірків і редиски. Або ще одна заправка, яка добре підійде до рецептом салату з макаронних виробів. У блендері збити йогурт, оливкову олію (його має бути вдвічі менше, ніж йогурту), сир фета, сік цілого або половинки лимона. Макарони відварити, змішати з солодким стручковим перцем, зеленим консервованим горошком, цибулею (на мій смак краще зеленим). Полити заправкою і прикрасити сиром фета, оливками або маслинами. Ще один варіант заправки. Змішайте 2 ч.л. яблучного оцту, додайте трохи не надто солодкого яблучного соку (менше 100 мл), прогрійте цю суміш на повільному вогні, додайте 1 ч.л. готової гірчиці, сіль і перець за смаком. У цю суміш можна додати трохи оливкової олії. Полийте цією сумішшю листя шпинату, салату, червоної цибулі. Додайте консервовані капелюшки грибів. Добре поєднується з картопелькою. Замість грибів до червоного цибулі, листю шпинату і салату можна додати порізані оливки або маслини і подрібнений сир фета. Заправте цей варіант сумішшю соку лимона або лайма, 1 ст.л. меду, 1 ст.л. готової гірчиці, оливкової олії. Сіль і перець за смаком. Якщо хочете, додайте до цього салату кубики або часточки кавуна. У цьому випадку заправку рівномірно розподіліть як на перераховані інгредієнти, так і на кавун. Коли я перший раз готувала цей салат, не вірила, що може бути так смачно. Так що і без майонезу їжа може бути смачна і корисна. А коли хочеться чогось солоденького, я віддаю перевагу чашку гарячого какао з молоком або напій зі смішним в російській транслітерації назвою «смусі» (від англ. Smoothie). Смусі - це відмінний фруктово-молочний десерт, легкий у приготуванні, який в жарку погоду може замінити вечерю або полуденок. А ще це додаткова порція кальцію і вітамінів. Додайте в блендер шматочки одного банана, 1 ківі, півсклянки чорниці, упаковку будь-якого йогурту. Добре збийте до пюреобразного стану, але так, щоб можна було пити через соломинку. Якщо напій здасться занадто густим, додайте трохи молока, але так, щоб він не вийшов занадто рідким. Якщо не довіряєте заморському ківі, покладіть в блендер будь-яку ягоду на ваш смак. Так само за смаком можна додати 1 ст.л. меду, трохи екстракту ванілі і т.д. Тільки пити напій потрібно обов'язково свіжим, інакше банан стане коричневим і напій придбає неприємний смак і колір. Пийте на здоров'я!
|