|
Косметика на тарілці Шотландські дослідники з'ясували, що регулярна заміна батона овочами, а цукерок - фруктами істотно покращує колір обличчя. Щоб побачити результат, досить щодня вживати кілька порцій овочів і фруктів протягом декількох тижнів. Твердження вчених не голослівні - вони провели експеримент за участю добровольців і довели, наскільки благотворно фрукти і овочі впливають на людину. Зокрема, у випробовуваних покращився колір обличчя, а навколишні стали вважати їх більш привабливими. На думку експертів, справа в пігментах, які містяться в багатьох овочах і фруктах. Вони покращують тон шкіри, вона виглядає більш здоровим, а людина - більш красивим. Тому, милі дами, звертайте увагу не тільки на вміст косметички, а й на вміст тарілки! Як безболісно перенести дієту Складність дієти криється в тому, що продукти і страви, якими пропонується харчуватися протягом якогось часу, не найсмачніші. Мова йде про салатах з рослинним маслом (замість улюбленого майонезу), сирі замість жирного чеддера, вареної курятині замість смажених або копчених крилець. Як бути? Чи можна полегшити тяготи дієти? Нещодавно вчені відкрили прекрасний спосіб поліпшити смак їжі без підвищення її калорійності. Фахівці експериментально довели, що зображення висококалорійної їжі поліпшують смак їжі. Досить одного погляду на фотографію торта або піци, щоб їжа в тарілці здалася набагато більш смачною. Ось так можна обдурити мозок, пославши сигнал про «Вкусняшка», але в реальності замінити її на більш дієтичне блюдо. У ході експерименту експерти Дослідницького центру Нестле впливали на смакові рецептори добровольців і при цьому демонстрували зображення з різними продуктами харчування. Паралельно учасникам робили сканування мозку, яке дозволяло з'ясувати, яке задоволення людина отримує від тієї або іншої їжі. З'ясувалося, що картинки з вуглеводними продуктами підвищували рівень задоволення - навіть нейтральний смак здавався їм дуже приємним. Виходить, дивитися на десерт не так вже шкідливо. Нагадаємо, що раніше інша група вчених з'ясувала, що перед трапезою корисно протягом деякого часу розглядати їжу. Це дозволяє мозку продовжити задоволення від їжі, навіть якщо людина в результаті з'їдає дуже маленьку порцію. Чому тістечка не радують? До цих пір вважалося, що один з найшвидших і простих способів поліпшити настрій - з'їсти що-небудь солодке (начебто тістечка або цукерок). Вчені з Каліфорнії, проте, з'ясували, що трансжири у складі цих продуктів зводять нанівець розслаблюючий вплив вуглеводів. Вчені довели, що трансжири, які входять до складу багатьох кондитерських виробів, підвищують дратівливість і агресію. У результаті замість прекрасного настрою ви можете озлобитися - навколишні будуть виводити вас із себе. Раніше вчені попереджали, що ці жири негативно впливають на серце і судини, провокують запалення і порушують обмін речовин. Тепер справа дійшла до емоційної сфери. Між тим, ці жири роблять жирову масу стійкої до окислення. Тому в харчовій промисловості вони використовуються досить широко - для збільшення термінів зберігання продуктів, а також поліпшення смаку. Учені нагадують, що трансжири містяться в тістечок, тортах, крекерах, вафлях, пончиках, морозиві, а також попкорні і чіпсах. Бути може, прийшов час знайти більш безпечне джерело позитивних емоцій? .. Очевидно, що солодощі з цією важливою задачею більше не справляються. Фото Катерини Огородник
|