|
Сніданок проти вечірнього свята живота Британські вчені назвали головну причину «вечірнього жора», який не дозволяє людям вести здоровий спосіб життя і підтримувати свою вагу в нормі. Ця причина криється у ранковому оптимізмі, що підтверджує ще одну відому істину: «Благими намірами вимощена дорога в пекло». Справа в тому, що вранці люди сповнені бажання правильно харчуватися і тут же намагаються сісти на дієту. Для цього вони з'їдають дуже легкий сніданок або взагалі від нього відмовляються. Це і є головною причиною того, що до вечора з'являється не піддається контролю відчуття голоду. Вчені навіть підрахували, якими темпами відбувається його накопичення. Щогодини відчуття голоду збільшується, а з ним рівень корисності їжі падає на 1, 7%. Результати дослідження показали: чим здоровіше були сніданки учасників експерименту, тим більше шкідливу їжу вони їли ввечері. Ранковий раціон випробовуваних включав себе вівсяну кашу, овочевий салат або цільнозернові хлібці. В обід голод посилювався, і добровольці з'їдали щось на зразок порції макаронів з біфштексом або котлетами. Увечері і зовсім починався «свято живота» - покінчив з домашніми справами, люди розслаблялися і пили каву з пончиками або вафлями. Винуватцем сформованої ситуації є гормон голоду грелін. Згідно загальній думці «голод можна перебороти». Однак це не так - його можна лише заглушити, але, нагромадившись в організмі, він вимагатиме свою порцію калорій. В результаті під час вечірньої або навіть нічної трапези людини не зупинити - він просто не може наїстися. Вчені радять не пропускати прийоми їжі і не намагатися обмежити раціон в першій половині дня, харчуючись виключно низькокалорійними продуктами. Ніякого позитивного ефекту це не дасть - скоріше, навпаки. Щоб контролювати грелін, потрібно харчуватися не тільки правильно, але і збалансовано. Для цього необхідно не забувати включати в раціон білки, жири і вуглеводи. Як мінімум дві трапези повинні бути білковими. Так, на сніданок краще всього їсти яйця, сир або сир. В обід необхідно обов'язково включати в раціон м'ясо або рибу. Солодощі з ранку: не тільки можна, а й треба! Дієтологи з Університету Тель-Авіва прийшли до висновку, що гарною підмогою для тих, що худнуть можуть стати ... солодощі на сніданок. Десерт в першій половині дня дозволяє не тільки отримати казкове задоволення, але і не наїдатися пізніше. Гіпотеза вчених підтвердилася в ході експерименту, в якому взяли участь 200 чоловік, які страждають від зайвої ваги. Добровольців розділили на дві групи відповідно до пропонованих дієтами. Обидві дієти містили 1 600 ккал на день для чоловіків, і 1400 для представниць слабкої статі. Першій групі дозволялося з'їдати на сніданок пончики (600 ккал), друга група отримувала трохи більше їжі в інший прийом їжі. Виявилося, що на «солодкої дієті» люди не тільки менше страждали від обмежень. Їм вдалося довше зберегти результат нового ваги (вийшовши з дієти, вони одужали на 30% менше). Вчені не дуже здивувалися отриманим результатам. Вони стверджують, що завдяки з'їденому десерту рівень греліну падає майже вдвічі. Також наявність у сніданку білків і вуглеводів дозволяло насититися достатньо для того, щоб не перебиватися перекусами. Як бачимо, сніданок дійсно є важливим чинником у контролі над вагою. Пам'ятайте про це, коли йдете вранці на кухню «заряджатися». Фото: Ninzonka, кулінарний портал Povarenok.ru
|