|
Насправді, поняття «білкова дієта» зовсім не означає, що ви будете їсти тільки котлети, гамбургери, стейки і так далі. Навіть у таких дієтах, як дієта Аткінса, яку часто жартома називають «радістю хижака», з білка споживається тільки чверть всіх вступників в організм калорій. Взагалі ж, білкові продукти в білкових дієтах суворо обмежуються - від 10 до 35%. Останнім часом на піку популярності так звані хай-протеїнові дієти (High-Protein Diets), з дуже високим вмістом білка. Вони покликані швидко наростити м'язову масу і скоротити вагу. Білок в таких дієтах надходить в організм з м'яса, сої, арахісу, рослинних білків. Прихильники хай-протеїнових дієт вважають, що їх раціон харчування підвищує метаболізм, сприяє ефективній втраті ваги, дає постійне відчуття ситості. Чи є такі дієти здоровими? Це питання. Адже основні дослідження обмежуються лише коротким часом спостереження. Довгострокові ризики практично не з'ясовувалися. А адже високо-протеїнові дієти обмежують вуглеводи настільки сильно, що може виникнути дефіцит деяких поживних речовин. До того ж, такі дієти рекомендують у великій кількості червоне м'ясо і цільні молочні продукти, які багаті насиченими жирами, що підвищує ризик серцевих захворювань. Тому дієтологи найчастіше радять тим, хто вирішив дотримуватися білкової дієти, споживати як білкових продуктів рибу, курку без шкірки, пісну яловичину, біле м'ясо свинини і молочні продукти з низьким вмістом жиру. Найпопулярніші білкові дієти: Дієта Аткінса Білки тут становлять 29%. Це - популярна низкоуглеводная дієта, в її основі - важкі білки і жири: курка, м'ясо, яйця. Щоб не провокувати високий холестерин і серцеві ризики, краще дотримуватися такого меню: лосось на сніданок, курка-гриль на обід, шинка - на вечерю, і шматочки індички як перекушування. Під забороною - солодощі і хліб, вуглеводи - під дуже суворим контролем. Зате - швидка втрата ваги: можна схуднути на 7 кілограмів за два тижні і при цьому є багато жирної їжі. Еко-дієта Аткінса Це та ж дієта Аткінса, тільки в ній білок отримують з рослинних продуктів. Тут білки складають 31% раціону, а отримують їх з квасолі, грибів, горіхів. Рекомендуються овочі з високим вмістом білка, наприклад, брюссельська капуста, і цільні зерна, наприклад, кускус і перлова крупа. Це одна із самих здорових дієт. У ній багато вітамінів через великої кількості рослинної їжі. А білок, і правда, можна знайти в рослинній їжі: наприклад, 30г мигдалю містить 6 г білка, що становить понад 10% добової потреби людини в білку, а півчашки вареної броколі - це 2 грама білка. Високо-протеїнова дієта! Білка до 46%. У цій дієті ви будете їсти багато пісної яловичини, телятини, свинини і дичина, а також такі внутрішні органи як печінка і мову. Додається до цього риба, молюски, шинка, індичка, курка. Якщо на першій фазі дієти ви будете їсти тільки один білок, то потім в раціон додадуться жири і вуглеводи, поступово до меню додадуться овочі, сир і хліб. І ця дієта - показник того, що тільки на білках неможливо сидіти до нескінченності. Ефект схуднення від білків «працює» не довго, потрібно обов'язково вводити в раціон овочі, і переходити на збалансоване харчування. Низькокалорійна дієта Білки - близько 40%. Калорійність в день від 800 до 1000 калорій для дорослих, що компенсується високим вмістом в стравах білка. Але в день дозволена тільки одна порція м'яса і овочів, зате багато каш, дозволена локшина, курячий суп, куряча грудка. Як і у багатьох білкових дієт, тут суворо обмежується кількість вуглеводів - не більше 40% в день. У той час як при збалансованому харчуванні вуглеводів повинно бути від 45 до 65%.
|